常见的咖啡如何制作 -九游会国际

今天给各位分享常见的咖啡如何制作的知识，其中也会对各种咖啡的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

常见饮品制作：1 浓缩咖啡 espresso这可以说是每个咖啡馆的经典款，也是其它花式咖啡的基础。一般来说espresso就是很小很小的一杯，在30毫升左右，味苦，表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂。在意大利语中，espresso是“为你现煮

1、摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒 2.摩卡薄荷咖啡摩卡薄荷咖啡：“在

1.浓缩咖啡的制作方法将浓缩咖啡粉倒入咖啡机的过滤器中，然后将过滤器放入咖啡机的壶中，加入适量的水，开启咖啡机，待咖啡流干后即可。2.美式咖啡的制作方法将咖啡粉用一个咖啡滤网装好，把咖啡滤网放在咖啡杯上，烧

1、拿铁是我们非常熟悉的一种咖啡了，它是在浓郁沉厚的浓缩咖啡中加入等比例甚至更多的牛奶制作而成，可用牛奶绘制很多花样，泡沫少，甘美浓郁，香甜柔滑。2、传统的卡布奇诺的制作方法是在意大利特浓咖啡中加入同样多的牛奶与

维也纳咖啡的制作有点像美式摩卡咖啡。首先在湿热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯经典的维也纳咖啡就做好了。8混合咖啡将等量的咖

常见的咖啡如何制作

冰摩卡咖啡的做法 1.将冰块放入杯中，挤入巧克力酱，再倒入冰牛奶，搅拌匀 2.倒入已晾凉的黑咖啡，搅匀 3.挖一个冰淇淋球放在表面

咖啡煮法一:虹吸式煮法很多人都喝过咖啡但又有多少人知道咖啡的真正泡法。最近我无所事事的跑去找了一些有关咖啡泡法的文章，读了之后才知道原来自己对咖啡的了解相当的肤浅。做法：（二人份）将开水240c.c.倒入球形

主要做法：意大利热咖啡1杯8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，再切成细丁的柠檬皮，最后洒上玉桂粉，附糖包上桌。细节做法：就是在一杯小小的espresso(意大利浓缩咖啡)中加牛奶，使其变成牛奶咖啡，然后在半杯牛奶咖啡的上面

六、拿铁/latte 浓缩咖啡、热牛奶、奶泡，按照1：1.5：0.5比例混合七、布列夫/半拿铁/breve 浓缩咖啡热牛奶鲜奶油奶泡，按照1:0.75:0.75:0.5比例混合八、卡布奇诺/cappuccino 浓缩咖啡、热牛奶、奶泡，按照1：

4、美式咖啡是美国人开发的，做法是1/3的浓缩咖啡中加入2/3的热水，清新的风味中又不失浓缩咖啡原本的香纯。

各种咖啡的做法。

一、意式咖啡（浓咖啡，意大利咖啡）espresso 受压的蒸汽直接通过咖啡粉形成的液体就叫浓缩咖啡，也是其他咖啡饮料的底料。二、美式咖啡/清咖啡/americano 浓缩咖啡和水，1：2比例混合。三、白咖啡/flat white 浓缩咖啡和热牛奶

配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。小知识：印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按

做法:1、咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热 2、放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡 3、牛奶煮到微沸，倒

制作方法：将巧克力捣至碎屑状，将柠檬切成片。将咖啡豆和糖放入咖啡壶中，磨碎后加入沸水淹没即可，加入盐并使水煮沸。之后放入一茶匙水，然后把咖啡倒入杯中，放入数茶匙冰淇淋，再将碎巧克力洒在咖啡上，美味的咖啡就已做

1. 手冲前需要温杯,把盛咖啡的器具先接热水大约三分之一出放在一旁 2. 称取豆子,标杯的18g 大杯的20g。磨豆子之前需要先用大约5-6颗咖啡豆清洗磨豆机内上次的残粉。然后把需要冲煮的豆子放进磨豆机里备用 3. 手冲壶内接热

求各种咖啡制作方法(有图解更好)

五、康宝蓝/康巴纳/con panna 浓缩咖啡和鲜牛奶，1：0.5比例混合六、拿铁/latte 浓缩咖啡、热牛奶、奶泡，按照1：1.5：0.5比例混合七、布列夫/半拿铁/breve 浓缩咖啡热牛奶鲜奶油奶泡，按照1:0.75:0.75:0.

2、传统的卡布奇诺的制作方法是在意大利特浓咖啡中加入同样多的牛奶与泡沫牛奶，三者各占1/3，最底层为咖啡，中间是牛奶，丰盈的牛奶泡沫浮在最上层。3、摩卡咖啡可以说是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是

1、美式咖啡（americano）使用espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡，清新的风味中又不失原本香醇本味 2、卡布奇诺（cappuccino）以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡，在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖，很像教堂

配制方法：首先我们需要准备已经泡好了的意大利浓缩咖啡(在超市中可以购买)，在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶，再在热牛奶上加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。小知识：我们经常在星巴克中看

各种咖啡的制作方法

在意式浓缩咖啡espresso中加入大量新鲜的热牛奶和少量的奶泡，基本比例约为1：5：1，使得整杯咖啡散发着浓郁迷人的牛奶香气，并保留有淡淡的咖啡香，入口润滑顺畅，可以说是一杯没有负担的咖啡，对于许多热爱牛奶咖啡的人士，

4、美式咖啡是美国人开发的，做法是1/3的浓缩咖啡中加入2/3的热水，清新的风味中又不失浓缩咖啡原本的香纯。

做法：把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内，用捣棒将咖啡压平，装上咖啡器，启动开关，抽取约30ml一杯的浓缩咖啡。【拿铁咖啡】用料：鲜牛奶，咖啡粉，白砂糖做法：咖啡用开水冲好倒入咖啡壶，牛奶放到奶锅里加热到沸腾，

各种咖啡的做法

　　第八章咖啡的冲泡的方式: 　　◎ 以滤纸冲泡最轻松的冲泡法 ---- 　　【特征】　　最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。　　【关于器具】　　滴漏器有二个孔与三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然后要有滤纸，超级市场就有，几十块钱而已。注入开水用的壶口最好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。　　【冲泡的重点】　　●一人份的咖啡粉约十 ~ 十二公克而开水是120 cc。　　●喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人八公克的程度即可冲泡。　　●喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。　　●注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量一人数多寡而准备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。　　●过滤的抽出液不要滴到最后一滴，残留状态而停止 ( 倘若全部滴玩可能有杂味或杂质等 )。　　●将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。　　●这种方法和syphon一样，技术很重要。一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质(新鲜度...etc)以及颗粒粗细也是重要因素。　　【冲泡方法】　　1. 过滤纸的接着部份沿着缝线部分折迭再放入滴漏中。　　2. 以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份 ( 一人份约10 ~ 12g )倒入滴漏之中，再轻敲几下始表面成平坦。　　3. 用茶壶江水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水 ( 水温约95度 ) 注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。　　4. 末了要将可口的成分抽出，将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下 ( 停留约二十秒左右 )。　　5. 第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。　　6. 抽出液到达人数份量即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。　　◎ 以法兰绒滤网冲泡展现出咖啡最大极限的风味 ---- 　　【特征】　　法兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口，非常理想。用法兰绒滤网的优点是不必搅动袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水，咖啡经膨胀后会冒出泡沫，并逐渐往下过滤。重点在于决定咖啡粉的量，进而决定需配合沸水的量。冲泡时，注入沸水停留在滤网中的时间，控制约为五分钟，水细细的、慢慢的加。透过滤网，所有的咖啡成份将会完全被冲泡出来。布过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。　　【冲泡前的准备事项】　　●开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍后大些的滤网。　　●滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉后皱纹弄直后使用。　　【关于法兰绒滤网的保管】　　使用新的法兰绒滤网时，味了除去布上会残留着水糊或味道，可以使用刷子水洗 ( 此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落 )之后，以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟在用水洗。　　【法兰绒滤网的保存方法】　　滤布使用后要用水好好地清洗，为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天患水，否则会起水垢引起布目堵塞。使用时以温开水冲泡，再充分拧干后使用。　　【冲泡方法】　　1. 布目当内侧，咖啡粉一人份约 10 ~ 12g 放入滤布中。再将咖啡粉弄平。　　2. 浅烘培的咖啡开水温度约以95度前后而深烘培要低些，最初细线般地注入，边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起泡后焖蒸二十秒程度这段时间须「暂停」。第二次以后，美次等量的开水以漩涡状注入，从中心到外侧再回到中心。　　3. 不要让开水完全滴完，照人数份注入即可，而在滤布内的开水上残留的状态时取出。　　◎ 水滴式咖啡器花些时间享受冲泡咖啡的乐趣 ---- 　　【特征】　　使用冷水，花些时间抽出的方法。前一天晚上准备好，隔日也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。　　【冲泡前的准备】　　为了使抽出过程中，点滴的速度不变，活栓部要松弛。咖啡豆已深烘培细研磨的较好。　　【冲泡方法】　　1. 在滴漏里放入依人数所计算份量的咖啡粉后轻轻地压挤，注入少量的水使全部浸湿。　　2. 在烧杯上放滴漏，在其上的槽统理注入人数份的水。( 约三人份300 ~ 350 cc )。　　3. 盖子盖好。本器具的情况是须以三 ~ 四小时才可制成咖啡。　　4. 希望喝咖啡时，将盖子、桶槽、滴漏取掉倒入烧杯内加火，勿使沸腾的程度在倒入杯中。　　◎ 蒸气加压煮咖啡器义大利风味 ---- 　　【特征】　　蒸气加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸气咖啡式各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎。　　【冲泡前的准备】　　●为了提高抽出效果，要将放入桶子内的咖啡粉压硬，而上半部的水壶蒸气不要使其漏掉，要好好地盖住。　　●配合人数使用。须使用比人数还大的容量器具，若蒸气压微弱，所抽出的咖啡会比较不可口。　　【冲泡方法】　　1. 下半部的袋子里注入所需人数份量的开水，再将深烘培语系研磨的桶子，约一人份6 ~ 8 克，从上面轻轻压挤。　　2. 上半部的壶子和桶子与下部的壶子组合。特别在上半部的壶子须好好地栓紧。　　3. 组好后的器具家伙。下半部水壶的开水沸腾后水管会上升，承空后从火上拿下。( 从粉曾通过热开水往上喷在上半部水壶中的咖啡液会被抽出 )。　　4. 器具非常烫，所以要注意部被烫伤，再注入事先保温的杯子里。　　◎ 伊芙利克传统的土耳其咖啡 ---- 　　【特征】　　土耳其式咖啡流，刚致的称为伊芙利克有长柄的咖啡器具。　　【抽出的重点】　　●三次调煮，在沸腾前从火避开，加少量的水。　　【冲泡方法】　　1. 准备深烘培的咖啡豆 ( 一人份约5公克 )放入乳钵 ( 或磨子) 里研磨成粉状。　　2. 依需要人数份的咖啡粉加上适量的开水。此时同时加入香料。　　3. 接着开小火，起泡后沸腾前的状态从火中拿开，加点水，沸腾静止后再加火，如此重复三次。　　4. 伊芙利克中的咖啡粉沉下后，静静地注入杯中。。　　◎ 虹吸管咖啡煮沸器享受气氛 ---- 　　【特征】　　主要原理是利用 pv=nrt 　　理想气体方程式，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤纸过滤渣仔。此种虹吸式咖啡冲泡器和一般过滤器不同，其重点在于为了使咖啡与沸水能够完全溶合，必需使用竹匙在咖啡粉的沸水中搅拌。可以边眺望抽出过程享受咖啡的乐趣此乃虹管的魅力。当作装饰品也可以。只是与滴漏式比较的话稍嫌操作复杂。　　【关于器具】　　管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。玻璃品因此要注意不使其破损。使用后滤嘴要仔细清洗，用清水浸泡在水中。然后保存在冰箱里。　　【冲泡前的准备事项】　　●底部的开水完全沸腾后，在将上半部插入。太早插入无法使咖啡好好抽出。　　●在短时间内适当地将开水与咖啡粉搅拌。花太多时间会使咖啡混浊，香味消失。　　【冲泡方法】　　将咖啡杯加入热水，且，下壶放入比 n 杯多一些的热水。　　1. 先将下壶加热至沸。　　2. 再将上壶插入 (生此时水开使上升)。　　3. 待水不在上升时，将火移开，且搅拌上壶，使咖啡粉均匀浸入水中。　　4. 搅拌约五下，将火移入加热，此时开始计时。　　5. 计时约三十秒，再将火移开，再搅扮约五下，再将火移入 (计时不间断)。　　6. 总计时达一分钟左右 (停止计时) 将火移开，以半湿的布擦下壶(此时水立刻下降)。　　7. 待水完全下降，去上壶，在将下壶移入火中。　　8. 待听到三声水泡声后，将火移开，且熄火。　　9. 将原本加有热水的杯子，将水倒去，将咖啡注入至八分满。　　10. 再依个人喜好添加调味料。　　ps: 蓝山总计时约50秒，其它约一分钟，若过一分半钟，将有苦焦味　　搅拌越多下越浓越酸，搅拌一下约一秒。　　ps: 第六步是要强迫水离开咖啡粉，不使之泡太久，而喝到其它味道　　ps: 偷懒的，可省去第八步　　◎ 电动咖啡壶冲泡简单的冲泡 ---- 　　【特征】　　将所有的组件诸如滤纸滤杯等等装妥，电动咖啡壶便会自动冲泡好咖啡。煮好咖啡的秘诀在于时间的控制，亦即在煮咖啡的三分钟内保持摄氏83度，其余的时间，温度可稍降低。只要能配合各种产品，依照各说明去操做即可。然而须注意的是，使用电动咖啡壶时，咖啡豆不可打得过碎，避免过细的咖啡粉堵住过滤网的缝隙，而使咖啡味道变质。　　◎ 过滤循环式咖啡壶冲泡轻松的冲泡 ---- 　　【特征】　　用过滤式或蒸气方式冲泡咖啡时，咖啡粉与沸水之间的接触只有一次，但以过滤循环式咖啡壶冲泡咖啡时，沸水可以数次循环的接触咖啡粉，而表现出较香浓的咖啡味。使用过滤循环式咖啡壶时，先在壶中放置金属滤杯，接着将开水注于壶中，再把咖啡粉倒入过滤杯内，于壶的下端加热，当壶中的开水沸腾后便会通过唯一出口的金属管上升，由于上端有盖子盖住，因此过滤杯中的咖啡液会下降而循环冲泡。　　第九章 10种世界名咖啡的制作　　知道了咖啡的历史，咖啡的文化，咖啡的效用，选咖啡豆，咖啡的烘焙，咖啡的研磨，冲泡的方式，那我们就来学习10种世界名咖啡的制作吧! 　　1. 摩卡咖啡　　摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。　　2.摩卡薄荷咖啡　　摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。　　配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。　　3.卡布奇诺　　这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。　　配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。　　4.椰子汁加奶油块的咖啡　　带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。　　配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可　　5.混合咖啡　　将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。　　配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡　　前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。　　6.那不勒斯风味咖啡　　那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。　　配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下　　7.热的摩加佳巴　　俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。　　配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。　　8.印地安咖啡　　印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。　　配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。　　9.土耳其咖啡　　土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。　　配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。　　10.冰冻奶油块咖啡　　冰冻奶油块咖啡，是不加冰块的，而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。　　配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰　　除了以上10种外还有很多咖啡的制作方法，我们就来看看吧!~~ 　　冰的咖啡　　一杯平凡的咖啡，却能变化这么多可爱的menu。稍微下点功夫即可使你的咖啡世界，变的多采多姿。　　黑白冰咖啡iced au lait blanc et noir 　　【作法】　　在杯子里装满水块，加入糖浆。在注入牛乳，轻轻地搅拌。从其上静静地注入冰咖啡就完成。在深烘培咖啡中，分别加上是量的砂糖、麦芽糖，再加冷藏。杯子也好好冷冻一下，轻轻地让炼乳流进去。　　维也纳冰咖啡wiener eis kaffee 　　【作法】　　冷冻过的杯子里注入冰咖啡，加冰淇淋。其上加鲜奶油与捣碎的饼干。　　摩卡冰淇淋咖啡soft mocha frosty 　　【作法】　　在深度烘培的咖啡中加入巧克力糖浆 20 cc，仔细地搅拌。将此注入装着冰块的杯子，再放入巧克力冰。完成后再加上牛乳。再撒些巧克力颗粒。　　蜂蜜冰咖啡honey iced coffee 　　【作法】　　打碎冰块放入杯中，注入冰咖啡。再将鲜奶油浮在其上，四周撒点肉桂粉最后放蜂蜜。　　柠檬黄咖啡caf'e de citron 　　【作法】　　在杯子中注入浅烘培的咖啡，滴二至三滴烧酒。最后薄切的柠檬浮在其上。　　法国别尔缤咖啡caf'e berbon coffee 　　【作法】　　深烘培的咖啡里加上数滴自己喜欢的酒，即可享受一下咖啡与独特的调和滋味。　　玛莉亚泰勒吉亚咖啡farizer coffee 　　【作法】　　杯子里放入橘子酒 20 cc，注入深烘培咖啡。加上满杯鲜奶油后其上装饰些糖果。想轻松一下的夜晚请用吧　　墨西哥情欲冰咖啡&义大利泡沫冰咖啡mexican passion&italian form 　　【作法】　　装满着冰的杯子里，深烘培的咖啡比平常加浓些，莱姆酒 10 cc 加上糖浆。甜味随自己喜好而增减其上加鲜奶油与蛋黄 1 个。蛋黄搅拌些莱姆酒更可口。　　除了喝的咖啡还有咖啡点心，也十分可口，美丽　　咖啡奶油点心　　coffee mousse 　　口感苏松的蛋糕与咖啡是最受欢迎的绝佳组合。略带苦涩的味道，深受男性欢迎。　　【作法】　　( 四人份 ) 在碗内放进蛋黄 3 个，砂糖 60 g 仔细搅拌。　　其中慢慢加入热浓咖啡 120 cc。水中加上 3 g 的食用明胶，碗的底部以冰水冷却。好好地搅拌。接着蛋白 3 个加上砂糖 50 g 打成泡泡，再加上打成六分的鲜奶油 230 cc 与刚才的碗混合。在容器上贴高出其 2 cm 的玻璃纸，再撒点咖啡粉即成。　　起司奶油冻creamcheese mousse 　　使用了咖啡液，有点大人味的点心。起司的酸味与咖啡精实在是天作之合。　　咖啡液的苦涩，像成人的心情　　【作法】　　( 四人份 ) 在不同的器皿底放入浸过咖啡的鱼翅约四快饼干份。再放入软起司 100 g 在微波炉加热，柔软后加上少许柠檬汁。　　在碗内放入蛋白一个打成泡泡，加砂糖 30 g 在搅拌后与刚才的奶酪混合，再倒入器皿中，放进冰箱冷藏一小时后撒点咖啡粉即可。
1.卡布其诺: 一般是1\3浓缩咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉. 2.浓缩咖啡: 意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡 3.拿铁也叫奶特: 1\4的浓缩咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的.味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好.主要是卡布其诺在国内抄的太热,80岁的阿婆都知道,人家会觉得你没创意,俗啊. 4蓝山: 酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀.要特别注意世界上80%的蓝山都出口日本,所以中国是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.纯蓝山很少有 5.摩卡: 1/3浓缩,1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的 6.日本炭烧咖啡：重度烘培会让人觉得比较苦涩，但是最大限度保持了咖啡的原味.还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来--是哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5左右 7.爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌加方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油.也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢. mocha（摩卡）, cappucino（卡布其诺）， black（黑咖啡）这些都是名称。除此以外，还有蓝山咖啡，曼特宁咖啡，危地马拉咖啡，冰拿铁咖啡，63冰滴咖啡，日本炭烧咖啡等等。根据它们的口味，出产地的不同而有很多名称。也有根据新的创意调配出来的花式咖啡。一般你如果喜欢喝苦味较浓的咖啡，可以选择曼特宁，它是苦中之王，蓝山咖啡的口味比较全面，酸、苦、甘、醇的味道都比较平均。（单品蓝山——手磨咖啡，就ok了）但要根据咖啡的实际烘焙情况而定。有些咖啡店是自己烘焙的，会比较新鲜。想吃咖啡小点，通常有提拉米苏，曲奇，慕司等甜点，喝一口咖啡，吃一口点心，是一种享受啊...... 有好多种：炭烧咖啡：采用独特的烘焙方式，味道香醇，较苦，按以下比例调制的混合咖啡：哥伦比亚2，巴西2，曼特宁1.5，爪哇4.5。阴干炭火咖啡：将咖啡豆在树荫下阴干60－70天，使咖啡果实中果肉的糖分能渗透到咖啡豆中，冲泡好以后会带有自然的甜香味道。意大利咖啡espresso：是一种最基本的意大利咖啡。将深炒的高品质咖啡豆研磨成粉，在专门的咖啡机中，利用蒸汽压力原理，使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。特点是香味浓郁，苦味重，表面有一层咖啡油，是高度浓缩的咖啡，宜用小杯品尝。卡布奇诺（cappuccino）：在espresso中加入适量的热牛奶和发泡鲜奶沫制成。先在杯中到入大约1/3杯的espresso，再加入1/3杯的热牛奶，最后加入1/3的发泡奶沫。奶沫轻浮在杯口，像在杯子上戴了一顶帽子，非常赏心悦目。同时又在原有的咖啡浓香中注入了奶油的醇香。还可根据自己的喜好加适当的肉桂或可可。法式牛奶咖啡：选用味道较浓烈的咖啡，按照1：1的比例同时注入咖啡和鲜牛奶，即制成一杯地道的法国牛奶咖啡。拿铁咖啡（caffe latte）：适合早餐饮用的咖啡，可以选择加奶沫或不加奶沫两种。在大约1/3杯的espresso中加入2/3杯热牛奶，如果愿意的话，可以加上一匙发泡奶奶沫。（奶沫的制法：将热牛奶倒入起泡杯中，盖上杯盖，用泵球抽吸20-30次，即可形成泡沫丰富的奶沫。还有好多花式泡法：意式泡法的康宝蓝咖啡，马琪雅朵咖啡法式的皇家咖啡，庞德咖啡俄式咖啡、还有摩卡咖啡、维也纳咖啡、地中海咖啡、土耳其咖啡、墨西哥咖啡、绿茶咖啡、泰式冰咖啡、勃艮第咖啡、冰砂咖啡、欧蕾咖啡、魔力冰淇淋咖啡等等
【樱桃冰咖啡】风味幽雅的樱桃，值得您细细品尝，结合冰淇淋、白兰地与冰咖啡的香味与甜美，令人回味无穷，适合口味最挑剔的人。特色：打碎的樱桃气味芬芳，是本冰咖啡的主角，值得您细细品尝。诀窍：可能只选择一种红樱桃或绿樱来调制。味道：香、甜、浓材料：红樱桃5个、绿樱桃5个、鲜奶5 oz、香草冰淇淋1小球、白兰地（brandy）1/2 oz、冰咖啡适量、碎冰适量。程序：将5个红樱桃、5个绿樱桃、5 oz鲜奶及1小球香草冰淇淋、1/2 oz白兰地、及已加糖的冰咖啡一起放进果汁机中搅拌，完成后倒入杯中即可。（适合饮用时间：全天）
【摩卡咖啡】用料:巧克力酱，淡奶油（或者鲜奶油）咖啡一袋，白糖、可可粉适量做法:1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱 2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀 3、淡奶油加入总量的20%白糖打发 4、裱花带装上菊花花嘴，装入打法的淡奶油，按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可【卡布奇诺】用料:咖啡粉10克，牛奶150毫升，巧克力碎做法:1、咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热 2、放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡 3、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原来体积的约1.5倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀 4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可【奶油咖啡】用料:咖啡，滤纸，肉桂粉，柠檬，淡奶油，蓝莓酱做法:取淡奶油打发，泡好咖啡，刨点柠檬屑，在淡奶油里加蓝莓酱，打发，杯子放适量咖啡，盖上奶油，撒肉桂粉，柠檬屑即可【北欧咖啡】用料:咖啡130毫升，蛋黄一个，细砂糖5克，淡奶油25克，朗姆酒、可可粉适量做法:1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀，慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀 2、用微小火加热，边加热边搅拌，煮到边缘有小泡起来 3、倒入杯中，家朗姆酒，打发淡奶油，装裱花挤入咖啡中，筛少量可可粉即可【意式咖啡】用料:咖啡粉6、7克，纯净水适量做法:把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内，用捣棒将咖啡压平，装上咖啡器，启动开关，抽取约30ml一杯的浓缩咖啡【拿铁咖啡】用料:鲜牛奶，咖啡粉，白砂糖做法:咖啡用开水冲好倒入咖啡壶，牛奶放到奶锅里加热到沸腾，倒入比较高的被子里，把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡，持续一分钟左右，把咖啡倒入咖啡杯，然后倒入奶泡即可。
过滤式（手冲咖啡）：将热水倒入盛有咖啡粉的过滤装置中，在地心引力的作用下，咖啡液体通过过滤装置自然流出，实现咖啡液和咖啡渣的分离，用此法冲泡的咖啡口味干净清爽，口感细腻顺滑。塞风壶(虹吸)分别由上下两个玻璃容器组成，下部的容量瓶用来盛水，用独立热源加热底部容量瓶至沸腾，此时底部瓶内压力升高，将热水推至上层容器内与咖啡粉充分混合，萃取。萃取完整后，移除热源，底部降温，上层容器中的溶液在大气压力下透过过滤装置流回底部容器内。意式咖啡：意大利式浓缩咖啡也是过滤式咖啡的一种，但要使其实现咖啡和咖啡渣的分离过程，就需要有强大的外界压力参与，这样萃取出的咖啡浓稠、强烈、复杂，能将咖啡粉中的可溶性物质和一些不可溶解的物质在短时间内萃取出来。在强大的压力下，咖啡会出现一层极其诱人的“油脂 crema”。

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