冲泡咖啡的最佳水温是多少（冲泡咖啡的最佳水温是多少度） -九游会国际

大家好！今天让小编来大家介绍下关于冲泡咖啡的最佳水温是多少（冲泡咖啡的最佳水温是多少度）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

冲咖啡的水温多少合适

冲泡咖啡最合适的水温是88~96℃。

冲泡咖啡不能用开水冲泡，不要把咖啡煮沸，沸腾的水会使咖啡变苦，要注意水的温度应低于摄氏96度，其次，咖啡最好不要再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用，咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。

一般情况下，烘焙度越高，水温越低；烘焙度越低，可以适当提高水温。建议中深度烘焙的咖啡采用88℃~90℃的水，对于中浅度烘焙的咖啡，可以用90℃~92℃的水。此外，同一款咖啡豆子，水温越高，冲出来的咖啡醇厚度越高，焦苦味越重；水温越低，酸味儿越重。喜欢喝醇厚咖啡的可以适当调高水温，比如用92℃的水；如果喜欢带有果酸的，可以适当把温度调低。

不用开水冲咖啡的原因

手冲咖啡时应避免使用刚滚烫的开水冲煮咖啡，一般而言，使用88度~92度上下的水温是最合适的，当然也不可以一概而论，比如冬天和夏天会有温差，这个时间也要根据天气温度进行调整，也可以根据自己的喜好，灵活掌握。

而且开水容易让咖啡香气逸散，冲进去短暂快乐，失去持续性。咖啡也就30%溶于水才好喝。热水接触咖啡粉，会逐步分解出：甜，酸，涩，苦。如果使用96℃以上的热水不仅破坏30%部分的美好风味，还会过多萃取出剩余70%的不好味道，很苦，很涩，还可能带焦糊味，行业里叫：过萃。

咖啡多少度水冲泡最好

冲泡咖啡最好的水温有低温（83—87度）、中温（88—91度）、高温（92—95度）等等。

1、低温（83—87度）

若是利用低温区间的热水去做冲煮，只能释放出较为浅层的味觉元素，比如说味觉鲜艳的酸味就是在此时被释放出来。所以如果喜欢酸味，建议用较低的水温进行手冲，酸味会更加的明显。

2、中温（88—91度）

若是利用中温的热水进行冲煮，可以释放中层的味觉元素，像是焦糖的苦甜味，但是这种苦甜味又不会重到盖过酸味，所以会品尝到酸甜中和的口感。因此若偏好中间温和的口味，建议用中温进行手冲。

3、高温（92—95度）

高温区间，若是利用高温进行手冲，会释放相当深层的味觉元素，像是中温时的焦糖苦甜味可能就会转变为碳味了。冲煮出来的咖啡会较为苦涩，但相对的，焦糖香也会完全释放，甜度会盖过酸味。

选购咖啡注意事项：

1、购买咖啡，尽量不要选择咖啡伴侣，因为添加了植物油脂粉末的咖啡伴侣，容易产生“饱和脂肪酸”，甚至是“反式脂肪酸”。

2、要注意咖啡的有效期，虽然大部分咖啡有效期比较长，一般能在两年左右，但是放置时间长的咖啡，容易受潮而变硬，这样的咖啡不要再喝了，即使没过期也没有多少营养价值了。

3、有些人喜欢购买卡布奇诺、绿茶咖啡等花样品种，这样的咖啡虽然香气扑鼻，非常好喝，但是加奶、加糖往往过多，喝多了并不好。

4、如果还不是很确定自己喜欢的咖啡是哪一种，建议大家可以先尝试不加奶、不加糖的黑咖啡，培养对咖啡的喜好，练习品尝不同产区咖啡豆的香气与口感，渐渐地，就会开始对喝黑咖啡上瘾，还能找到属于自己的咖啡味。

冲咖啡的水温是多少°c

冲咖啡的水温是91-94℃。整个冲泡、萃取过程中，与咖啡粉接触的热水水温应保持在91-94℃，这称之为最佳萃取水温。91-94℃的温度区间意味着低于该水温区间，咖啡会呈现出较明显的酸涩味，高于该水温咖啡会呈现出较明显的焦苦味。91-94℃的温度区间还意味着良好萃取的水温应低于100℃的沸点。
最佳萃取水温只是一个理论值范围，实际操作中我们还需适当参考其他因素。比如说，如果咖啡豆烘焙得较深，那么温度应偏低；如果咖啡豆烘焙得较浅，那么最佳温度应接近下限，甚至还可以比94℃稍微高一些。结束萃取后的咖啡液最佳温度应在85℃左右，我们称之为“最佳杯中温度”。台湾有个咖啡品牌叫作85℃，其讲究便来源于此。

以上就是小编对于冲泡咖啡的最佳水温是多少（冲泡咖啡的最佳水温是多少度）问题和相关问题的解答了，冲泡咖啡的最佳水温是多少（冲泡咖啡的最佳水温是多少度）的问题希望对你有用！