手工意式浓缩咖啡做法（手工意式浓缩咖啡做法视频） -九游会国际

大家好！今天让小编来大家介绍下关于手工意式浓缩咖啡做法（手工意式浓缩咖啡做法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

意式咖啡的做法

做意式咖啡需要咖啡机和14克的咖啡粉，具体做法如下：

1、将即磨的咖啡粉注入滤器中。

2、用填压器把咖啡粉填压。

3、把滤器扣在咖啡机上。咖啡机的高温、高压会把咖啡精华萃取出来，等待一会儿，意式咖啡就做好了，好的意式浓缩咖啡都会带有褐红色的crema油脂。

意式咖啡

意式咖啡（espresso），是意大利咖啡馆最流行的咖啡饮品，常见的cappuccino卡布奇诺咖啡、caffe latte拿铁咖啡、mocha摩卡咖啡，都是由意式咖啡再加上不同分量的奶、奶泡或朱古力而演变出来的。

意式咖啡必须靠商用半自动咖啡机的高温、高压才能冲煮出来。由于高压令咖啡内非水溶性的物质都能萃取出来，且令咖啡内部的脂质乳化，因此意式浓缩咖啡会比一般咖啡浓稠醇厚。

制作意式浓缩咖啡的整个过程，须经精密的计算。一般来说，一杯标准的意式浓缩咖啡必须以14克的咖啡粉、摄氏92度的水温、9个大气压力、约25秒的时间萃取得到30毫升咖啡液。

意式咖啡制作的详细步骤

1、热机

般情况下无论仿s还是爱宝，都主张机器内部预热充分(用手摸下顶部热杯位置是否烫手作为标准)，让整个机器发热。

2、磨粉前准备

先将咖啡机手柄塞进冲煮头，用咖啡杯接住放点热水(三秒左右)预热下手柄，烫下杯子，提升手柄跟杯子温度，这样你就保证萃取过程中避免热量流失以保持咖啡的温度和香味，将热咖啡杯放在顶部温杯区备用。

3、磨粉

先将磨打开空转10-15秒再打开粉仓，将隔夜的残粉再一起清扫下，确保磨豆机粉仓还有粉通道的残粉0添加，电子称称好咖啡豆后放到豆仓(18g、19g、20g)，磨好粉后备用，尽快布粉。电子称是好东西，对新手帮助很多，对于一致性标准有很大帮助。

4、布粉

将咖啡机手柄接粉，尽量避免结块，我一直没有将磨豆机改直出是因为感觉手拨过程中将结块打碎有帮助，咖啡粉布均匀，尽量避免一边多一边少，将粉碗边上的粉撸干净。

特浓意式咖啡制作方法

特浓意式咖啡做法：

主料：摩卡咖啡原液/普通咖啡原液30毫升、巧克力酱10克、兰雀牛奶200毫升、淡奶油100毫升、细砂糖30克。
辅料：咖啡杯1个、奶泡机1件。

做法：

1、取5ml巧克力酱放在咖啡杯低。

2、取200ml兰雀牛奶用奶泡机打发成奶泡，轻轻倒入巧克力上层。

3、用咖啡机磨好30ml的浓缩咖啡原液（不方便可以用速溶咖啡代替），取出倒入巧克力上层。

4、取出淡奶油分次加入细砂糖打发。在咖啡上挤入奶油，铺平。

5、取剩下的5ml巧克力酱拉花，完成。

6、如果没有打泡机，可以直接将咖啡原液、5ml巧克力酱和200ml牛奶搅拌混合。最后挤上打发的奶油、裱花做顶即可。

手工意式浓缩咖啡做法

手工意式浓缩咖啡做法
工作开始：首先从咖啡机上取下冲煮把手。(需要注意两件事：一、把手要一直扣在冲煮头上保温，不要放在温杯盘上或者其他的地方，不然煮咖啡时低温的把手会使冲煮水温降低造成咖啡变味。二、里面的咖啡渣在冲煮下一杯咖啡前不要扣掉，因为高温下的铜制冲煮头会产生异味，咖啡渣有吸收异味的作用。)将把手扣到冲煮头上，按冲煮键冲洗把手与冲煮头，此时要不断晃动把手，才能将粘在冲煮头上的咖啡残渣冲洗干净。(要注意：如果不冲洗冲煮头就直接装粉，粘在冲煮头上的残渣会被二次萃取，造成咖啡变苦变涩。另外这样也等于前段放水，防止冲煮水温过高，造成萃取过度。)
拼配与烘焙
没有好的咖啡拼配不可能做出好的espresso。咖啡必须配出espresso所需的甜味,香味及润滑。咖啡豆必须新鲜，一般使用烘焙后4-7天的咖啡豆，这样有利于烘焙过后的豆排出多余的二氧化碳，并且，咖啡豆要现做现磨 ，保持新鲜度。同时，深度烘焙的豆将会有苦焦味，意式浓缩选用浅度烘焙的豆，以便能带出需要的甜味。磨豆与磨豆机
磨豆的过程要细致，粉的粗细能使汲取过程保持在25-30秒之间。磨豆机要选择得当，以锥形为好。锥型的磨盘比平型磨盘更平均,寿命更长,而且咖啡在磨碾时不会被加热。如磨盘被加热，咖啡将失去香味。
分配与压粉
在过滤手柄中，在压粉前，咖啡粉必须平均分部在手柄的过滤器中。先用5磅的压力压粉一次，再用30磅的压力压一次，然后再用20磅的压力旋转720°使粉表面平整光滑。
如何冲泡意式浓缩咖啡？
水温与水压
水的温度与水温的稳定性非常重要，水温必须稳定在92-96°c。水压通过espresso应在 9 - 10 个大气压之间。此压力保证能制出泡沫。
汲取时间
冲泡两个1盎司杯espresso的汲取时间应在25-30秒间。除时间之外，如espresso的颜色开始变淡，您应该结束制作过程。目标应是在25-30秒内制出暗红色的espresso而不变色

如何用最低的成本自制意式咖啡？

一起在家省钱大法！自制意式咖啡就这么简单！

意式咖啡，又称espresso，是一种浓缩咖啡，采用高压蒸汽快速通过细磨咖啡粉提取而成。浓郁的口感、独特的香气和顶层的金黄色泡沫使其倍受欢迎。在中国的咖啡店中，一杯意式咖啡的价格通常在20元至45元之间。谁说意式咖啡一定要昂贵？跟着我，让你省钱又能品味！

你知道吗，其实在家里也能以非常低的成本自制出美味的意式咖啡！接下来，我就来告诉你如何轻松实现这个目标。

首先，我们推荐使用摩卡壶作为制作意式咖啡的工具。虽然摩卡壶制作的咖啡并不是真正意义上的意式咖啡，但其口感与味道非常接近。相较于昂贵的意式咖啡机(入门级一般在500-1000），摩卡壶价格亲民，入门级的摩卡壶价格在35元至100元之间，是最佳的经济选择。在选择咖啡豆方面，我们推荐购买中等烘焙的阿拉比卡豆（arabica），这类豆子口感平衡，适合制作意式咖啡。一般而言，中档咖啡豆的价格在60元至150元人民币/500g之间。一般一杯用18g，平均一杯咖啡2-3元。请大家在购买咖啡豆或研磨好的咖啡粉时关注生产日期，以确保新鲜度。

首先，我们来准备一些简单实用的工具和材料：

①摩卡壶：相比昂贵的咖啡机，摩卡壶可谓物美价廉，简单易用。

②法压壶：这也是个不错的选择，价格更亲民10几元就可，且便于操作,但口感比摩卡壶差点.

咖啡豆：选购中等烘焙的咖啡豆，可以自己研磨或直接购买现成咖啡粉。在这里不做具体推荐

接下来，我们一起探讨如何用摩卡壶和法压壶快速上手自制意式咖啡：

以下是一种使用摩卡壶制作意式咖啡的低成本方法：

准备工具和材料：

摩卡壶（moka pot） 咖啡豆（最好是中粗磨的） 研磨器（如有需要） 咖啡量匙 热水

①研磨咖啡豆： 使用研磨器将咖啡豆磨成中粗磨的咖啡粉。如果没有研磨器，也可以购买已经磨好的咖啡粉。注意，不要磨得太细，以免堵塞摩卡壶的过滤器。

② 准备摩卡壶： 将摩卡壶分为三部分，即底部的水壶、咖啡粉容器和顶部的咖啡壶。确保各部分都已清洁干净。

③ 倒入热水： 将热水倒入摩卡壶底部的水壶，水量到达安全阀下方。使用热水可以缩短加热时间，避免咖啡在加热过程中过度提取。

④放入咖啡粉： 将咖啡粉放入摩卡壶的咖啡粉容器中，用咖啡量匙轻轻压实。不要过度压实，以免妨碍水流通过咖啡粉。

⑤组装摩卡壶： 将装满咖啡粉的容器放入水壶中，然后将顶部的咖啡壶旋紧。确保旋紧时不要过紧，以免损坏摩卡壶的密封。

⑥加热： 将摩卡壶放在炉子上，用中小火加热。在加热过程中，热水会逐渐变成蒸汽，通过咖啡粉提取咖啡，最后咖啡会流入顶部的咖啡壶。当你听到咖啡壶发出咕嘟咕嘟的声音时，意味着咖啡已经准备好了。

⑦倒出咖啡： 将火关小，等待几秒钟，然后从摩卡壶中倒出咖啡。可以根据个人口味加入糖或牛奶。

⑧清洁和保养： 在使用后，用温水清洗摩卡壶的各个部分，不要使用肥皂或洗洁精。确保各部分都干燥后，重新组装摩卡壶并存放在适当的地方。

使用法压壶：

材料有： 法压壶（比摩卡壶更便宜）

咖啡豆（最好是中粗磨的）

研磨器（如有需要）

热水

勺子

①研磨咖啡豆： 将咖啡豆磨成中粗磨的咖啡粉。如果没有研磨器，也可以购买已经磨好的咖啡粉。

②泡咖啡： 将磨好的咖啡粉加入法压壶中。通常建议每6盎司（约180毫升）水使用1大勺（约7克）咖啡粉，但您可以根据个人口味进行调整。接着，将热水（约200°f/93°c）倒入法压壶中，将咖啡粉充分浸泡在热水中。

③搅拌： 使用勺子或专用搅拌器，轻轻搅拌咖啡粉和热水，以确保咖啡粉充分与水混合。搅拌过程中，不要用力搅拌，以免破坏法压壶的玻璃壁。

④浸泡： 将法压壶的盖子放上，但不要立即压下。让咖啡浸泡约4分钟。您可以根据个人口味调整浸泡时间，时间越长，咖啡味道越浓烈。

⑤压滤： 浸泡时间结束后，将法压壶的压滤器缓慢而均匀地向下压，将咖啡渣与咖啡液分开。确保压滤过程中保持稳定，以免破坏玻璃壁。

⑥倒出咖啡： 将咖啡倒入杯中。您可以根据个人口味加入糖或牛奶。

虽然这种方法制作的咖啡并非正宗的意式咖啡，但它可以在较低成本的情况下模仿出类似的浓缩咖啡风味。这种方法使用法压壶，相对于摩卡壶，价格更便宜，更容易购买和使用

好啦，现在你已经学会了如何在家以最低成本自制意式咖啡了！从此，你可以尽情享受咖啡的美好时光，无需挤破头皮去咖啡馆，还能省下一大笔钱哦！快分享给你的朋友们吧，一起来体验自制意式咖啡的乐趣！

以上就是小编对于手工意式浓缩咖啡做法（手工意式浓缩咖啡做法视频）问题和相关问题的解答了，手工意式浓缩咖啡做法（手工意式浓缩咖啡做法视频）的问题希望对你有用！