咖啡豆厌氧处理是什么意思（咖啡豆厌氧处理是什么意思啊） -九游会国际

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厌氧发酵的咖啡豆有种哈喇味

由于厌氧发酵过程中产生的某些化合物，比如丙酮、醋酸乙酯等，导致的。厌氧发酵是一种将咖啡豆置于没有氧气的环境中进行发酵的方法，其目的是为了改变咖啡豆的风味。虽然厌氧发酵可以使咖啡豆产生一些独特的风味，但是如果处理不当，也可能会导致一些不良的味道。

咖啡厌氧日晒什么意思？

亲亲您好在咖啡中出现了“厌氧”发酵。当咖啡农使用这个词时，他们通常意味着他们创造了一个封闭的环境。通常情况下，咖啡像往常一样被磨成浆，然后羊皮纸和黏液被放在一个密封的容器里，通常是不锈钢的，有一个阀门，允许放气。这种发酵方式可能会将传统的12-36小时的时间框架延长数小时，在某些情况下甚至延长数天。能够存活并积极参与发酵的微生物种类受到空气中缺氧的限制，并可能极大地改变最终的风味。我最近尝过的厌氧咖啡有着难以置信的精确和立即可识别的味道，比如姜饼、肉桂、甘草、泡泡糖或水煮梨。味道往往是独特的，高度表达和不寻常的。

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