咖啡工艺对咖啡豆重要性（咖啡工艺对咖啡豆重要性的影响） -九游会国际

大家好！今天让小编来大家介绍下关于咖啡工艺对咖啡豆重要性（咖啡工艺对咖啡豆重要性的影响）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

咖啡豆研磨度的重要性有哪些？

买咖啡的时候，我们有两种选择，咖啡豆和咖啡粉。即使我们买了咖啡豆，最终喝的时候也需要将它磨成粉，区别就是粉状颗粒物的大小。

在咖啡豆变成粉状后，冲泡时与水的接触面积比豆状大，所以萃取速度快。咖啡粉的表面积会增加1000倍!

咖啡粉的颗粒究竟多大比较合适呢?这其实取决于你的口味。因为研磨度，也就是颗粒的大小对溶解方式和过滤速度有很大的影响，从而影响了咖啡苦味物质和酸味物质的析出，最终影响一杯咖啡的口感。

烘焙对咖啡的重要性究竟有多大？

         这么说吧，首先咖啡是饮品，属于食物范畴！所以食材的品质和新鲜度很重要！咖啡生豆的品质和新鲜度占了大约60%再来是烘焙，咖啡的烘焙是一个技术活，如何掌握火候，把咖啡的酸甜感烘出来，或者根据顾客的口味去调整咖啡的烘焙方式，比如顾客不喜欢酸，那要烘得甜一点，去掉一些酸味；顾客习惯花果酸香的咖啡，就要懂得如何选取咖啡豆，采用怎样的烘焙度和烘焙方法给他烘焙一款具有花果香味的咖啡；顾客习惯苦的，就要懂得如何把一款咖啡烘得偏苦，但要注意苦不等同于焦！烘焙咖啡也是艺术，需要烘焙师了解更多咖啡内外的本质，然后去修饰它，烘焙出适合自己或他人的咖啡！对于咖啡的味道，烘焙这一块占30%吧，就是说如果生豆品质不好，你怎么也不可能烘焙出超越生豆品质的咖啡，只能去修饰它，降低它不好的味道，但烘焙是取舍问题，你把某一个味道突出了，必然有一些其他特性会牺牲掉！

以上就是小编对于咖啡工艺对咖啡豆重要性（咖啡工艺对咖啡豆重要性的影响）问题和相关问题的解答了，咖啡工艺对咖啡豆重要性（咖啡工艺对咖啡豆重要性的影响）的问题希望对你有用！