冷萃咖啡英文怎么写（冷萃咖啡英文怎么写啊） -九游会国际

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冷萃咖啡英语语怎么说

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è?±??????cold extract coffee

冷萃英文

cold brew 

知识拓展

冷萃咖啡

冷萃咖啡是什么？

冷萃咖啡，英文名为cold brew coffee，是经研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少12小时，通过专业的器具进行萃取过滤而成。 若要醇厚度更高，也可延长时间到24-48小时。 基本上来说，低温萃取咖啡的过程都属于冷萃，「温度低」和「萃取时间长」是冷萃咖啡的两大特点。

但这时候，就会很多人将冷萃咖啡与冰咖啡搞混在一起，原因是，我们理解的冰咖啡是使用热水萃取后，再加冰块或冰镇，使咖啡从烫热温度变成冰咖啡的传统观念。 而冷萃咖啡最大的不同，则是全程使用冰水，进行低温萃取得到的咖啡液。 低温下萃取咖啡，虽然需要较久的时间，但这样的过程能够大为降低酸度与苦涩味，使得风味更加甘甜醇厚，不仅如此，这样低温冷萃而成的低酸度咖啡，不但可以保护牙齿的珐琅质，也比较不伤胃。

此外，冷水能够萃取出的咖啡油脂和化合物较少，当然咖啡因也会较少，所以冷萃咖啡就被归为咖啡因较低的饮料。 不过考虑到萃取时间那么长，当然也应该会溶出更多的咖啡因，其实萃取时间与温度的变化差异，是很难精细计算的，如果还要再把研磨刻度等其他因素一并考量，那更是难上加难，因此咖啡因多寡这问题目前尚无定论。

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