巴西咖啡豆品种（巴西咖啡豆品种有哪些） -九游会国际

大家好！今天让小编来大家介绍下关于巴西咖啡豆品种（巴西咖啡豆品种有哪些）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

卡杜拉咖啡豆属于什么级别

卡杜拉咖啡豆属于高级别。卡杜拉品种在哥伦比亚及中美洲特别受欢迎，在巴西也颇为常见杯中风味表现普遍被认为很优秀，但随海拔上升而质量提升产量则随之递减卡杜拉有红色及黄色果皮两种不同的形态高度在各品种中属于较低矮的。

卡杜拉咖啡豆的由来

它是由巴西圣保罗州农业研究所iac的alcidescarvalho咖啡中心进一步开发并广泛种植的，卡杜拉是波旁种的一个自然变种，它于1915年到1918年间在巴西米纳斯吉拉斯州的一个种植园里被发现的。

有时会以侏儒品种或半侏儒品种称呼，而其受欢迎的主因是人工采收较为方便，卡杜拉于六零年代从巴西引进，目前高占哥国产量的百分之45至50，已取代最早期的帝比卡，卡杜拉caturra是波旁的自然杂交品种。

咖啡和咖啡豆的产地以及种类，还有它们有什么特征，该如何分辨~~~~

　　巴西的咖啡果(arabica)
　　市面上的咖啡主要为阿拉比卡(coffee arabica)与罗布斯塔(coffee robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。
　　而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡(参考：咖啡产地分部图)：
　　拉美
　　巴西：山多士(santos)、巴伊亚（bahia）、喜拉朵（cerrado）、摩吉安纳（mogiana）
　　墨西哥：科特佩(coatepec)，华图司科(huatusco)，欧瑞扎巴(orizaba)、马拉戈日皮（maragogype）、塔潘楚拉（tapanchula）、维斯特拉（huixtla）、普卢马科伊斯特派克（pluma coixtepec）、利基丹巴尔（liquidambar ms）
　　巴拿马：博克特（boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（cafe volcan baru）
　　秘鲁：查西马约(chanchmayo)、库斯科(cuzco)、诺特(norte)、普诺(puno)
　　多米尼加共和国：巴拉奥纳（barahona）
　　萨尔瓦多、匹普（pipil）、帕克马拉（pacamara）
　　波多黎各：尤科特选(yauco selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（grand lares yauco）
　　哥伦比亚：阿曼尼亚(armenia supremo)、那玲珑(narino)、麦德林(medellin)
　　埃塞俄比亚：哈拉（harrar）、季马（djimmah）、西达摩(sidamo)、拉卡姆蒂（lekempti）
　　危地马拉：安堤瓜(antigua)、薇薇特南果(huehuetenango)
　　哥斯达黎加：多塔(dota)、印地(indio)、塔拉珠(tarrazu)、三河区(tres rios)
　　古巴：图基诺（turquino）
　　牙买加：蓝山(blue mountain)
　　厄瓜多尔：加拉帕戈斯(galápagos)、希甘特(gigante)
　　委内瑞拉：蒙蒂贝洛(montebello)、米拉马尔(miramar)、格拉内扎(granija)、阿拉格拉内扎(ala granija)
　　尼加拉瓜：西诺特加（jinotega）、新塞哥维亚（nuevo segovia）
　　非洲
　　刚果民主共和国：机无(kivu)、依图瑞(ituri)
　　卢旺达：机无(kivu)
　　肯尼亚：肯尼亚aa
　　乌干达：埃尔贡(elgon)、布吉苏(bugisu)、鲁文佐里(ruwensori)
　　赞比亚：卡萨马（kasama）、纳孔德（nakonde）、伊索卡（isoka）
　　坦桑尼亚：乞力马扎罗(kilimanjaro)
　　喀麦隆：巴米累克(bamileke)和巴蒙(bamoun)
　　布隆迪：恩戈齐(ngozi)
　　安哥拉：安布里什(ambriz)、安巴利姆(amborm)、新里东杜(novo redondo)
　　津巴布韦：奇平加(chipinge)
　　莫桑比克：马尼卡（manica）
　　中东和南亚
　　也门：摩卡萨纳尼(mocha sanani)、玛塔利(mattari)
　　印度：马拉巴（malabar）、卡纳塔克（karnataka）、特利切里（tellichery）
　　越南：鼬鼠咖啡 (weasel coffee)
　　印尼：爪哇 (java)、曼特宁 (mandheling)、安科拉(ankola)、麝香猫咖啡(kopi luwah)
　　东亚和太平洋诸岛
　　中国大陆：云南咖啡、海南咖啡
　　台湾：古坑咖啡、东山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡
　　夏威夷：可那(kona)
　　东帝汶：maubbessee
　　咖啡饮料的种类
　　拿铁咖啡
　　咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常见的咖啡种类：
　　黑咖啡（black coffee）：又称“清咖啡”，香港俗称“斋啡”，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。
　　白咖啡（white coffee）：在咖啡中加入牛奶。
　　加味咖啡（flavored-coffee）：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。
　　浓缩咖啡（espresso）：或义式浓缩咖啡，以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡。
　　卡布奇诺（cappuccino）：蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫（或蒸汽打发）的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“double”。
　　拿铁咖啡（caffè latte）：“caffè latte”为意大利文音译；拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”（cafe au lait）法文音译—咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称“咖啡牛奶”—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为 “double”。
　　焦糖玛奇朵（caramel macchiato）：在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖。
　　摩卡咖啡（caffè mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块。
　　美式咖啡（american coffee / americano）：浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。
　　爱尔兰咖啡（irish coffee）：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。
　　维也纳咖啡（viennese）：由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明，在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。
　　越南式咖啡（vietnamese coffee）：将咖啡末盛在金属特殊的泡制过滤器倒入滚水让咖啡一滴一滴流到杯子里等咖啡滴完随每个人口味加糖或者加点练奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。热饮的咖啡人们主要在冬天喝的，泡制的时候人家将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制后再加上冰块的。
　　鸳鸯 (yuanyang) ：咖啡加奶茶，香港独创。

巴西咖啡有哪些种类

摘要：摘要：咖啡知识入门-特点-分类篇：介绍了巴西咖啡，泛指产于巴西的咖啡，巴拉那州、圣保罗州、米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州是巴西咖啡的重要产地以及巴西咖啡种类繁多等方面的知识。巴西咖啡好喝吗巴西咖啡有哪些种类
巴西咖啡的简介
巴西咖啡，泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，正如其他阿拉伯咖啡一样，巴西咖啡被成为巴西咖啡“brazils”以区别于“milds”咖啡。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占巴西全国总产量的98％，它们是：巴拉那（parana）州、圣保罗（saopaulo）州、米拉斯吉拉斯（minasgerais）州和圣埃斯皮里图（espiritosanto）州，南部巴拉那州的产量最为惊人，占总产量的50％。
巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75％。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是世界上第二大咖啡生产国。
与以往不同的是，巴西现在的经济较少依赖咖啡，咖啡仅占国民生产总值的8%～10％。在二战前，巴西咖啡总产量占全世界的50％甚至更多，现在接近30％，但是该国对全世界咖啡的影响，尤其是对咖啡价格的影响，却是举足轻重的，例如1994年的两次霜害就曾引起全球咖啡价格的暴涨。
自1720年从法属圭亚那（guyana）引进咖啡树以来，咖啡生产逐渐变成一门科学。1990年前，巴西政府对咖啡业进行严格的监控，既有严厉的干涉又有价格保护措施，而且国家一直对农民实行最低价格保护措施，以至造成咖啡生产过剩。二战前一段时间，剩余存货多达7800万袋，后来不得不将其用火烧掉或投入水中毁掉。
自1990年以来自由市场开放，原来的“巴西咖啡管理局”（ibc）被国家的非投资行政机构——国家经济协会取代，该协会奉行不干涉政策，允许生产者与出口商直接洽谈。出口商的经营活动由政府立法监督，有关部门对合法的出口商予以登记。
巴西咖啡的种类
虽然咖啡具有多样性，但巴西咖啡却适合大众的口味。比如：北部沿海地区生产的咖啡具有典型的碘味，饮后使人联想到大海。这种咖啡出口到北美、中东和东欧。还有一种颇具情趣且值得追寻的咖啡是冲洗过的巴伊亚咖啡（bahia）。这种咖啡不太容易找到，因为继美国之后，巴西是世界上最大的咖啡消费国，许多上好的咖啡只在其国内市场才能寻觅到。
在巴西，产量最大的是罗百氏特咖啡。这种咖啡在超级市场出售。巴西罗百氏特咖啡以科尼伦（conillon）的名字出售，占总产量的15％。
在巴西东南部米拉斯州（minasgreais）塞拉多（cerrado）区的一些庄园里种植着古老的波旁咖啡。这些庄园，如卡平·布兰科庄园（capinbranco）和维斯塔·阿莱格尔庄园（vistaallegre），种植的波旁老品种咖啡也在市上出售。虽然出自同一个地区，但这些咖啡各具特色。卡平·布兰科咖啡比维斯塔·阿莱格尔咖啡口感更柔滑，而维斯塔·阿莱格尔咖啡浓且黑色，两者酸度较低。可是，像所有的巴西咖啡一样，它们最适于鲜嫩的时候饮用，因为越老酸度越浓。这些咖啡种植者已自行组织成巴西特种咖啡协会（thespecialitycoffeeassociationofbrazil）。

以上就是小编对于巴西咖啡豆品种（巴西咖啡豆品种有哪些）问题和相关问题的解答了，巴西咖啡豆品种（巴西咖啡豆品种有哪些）的问题希望对你有用！