咖啡怎样拉花视频教程（咖啡怎样拉花视频教程全集） -九游会国际

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咖啡如何拉花？

1、材料:全脂牛奶200g、巧克力酱少量、咖啡原液30cc。
2、拉花咖啡需要浓缩咖啡液和奶泡，有意式咖啡机最好，没有可以用摩卡壶制出浓缩咖啡液，用手动打奶器打出牛奶泡。
3、一人份现磨咖啡粉装入粉盒，用压粉锤压平咖啡粉。
4、牛奶倒入拉花缸。
5、萃取咖啡液。
6、打奶泡。
7、咖啡和奶泡融合。
8、用巧克力酱画出图状。
9、用拉花针拉出花形。
10、再用巧克力酱在中心画出一个小圆圈。
11、用拉花针左右对画。画出小花状。
12、简单的拉花咖啡完成。
咖啡拉花抖动方法：很多初学者对于奶缸抖动这块一直不能掌握要领，这个也是咖啡拉花里面比较难的一点。其实正确的抖动方法是奶缸像钟摆一样以把手为轴均匀地摆动而不是整个奶缸平移一样的晃动，并不是奶缸左右摇头一样的晃动。初学者练习最基础的心形图案时要定点摆动，也就是说，摆动的时候不要向前或者向后移动。

咖啡如何拉花

1、首先制作奶泡，将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过标准奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶就会因为膨胀而容易溢出来。
2、将牛奶用专用打奶泡器加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
5、冲煮espresso，建议直接将espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的espresso中。当倒入的奶泡与espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机。
6、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
7、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。

怎么拉花咖啡？

咖啡拉花的工具通常有espresso咖啡、拉花钢杯、奶泡壶、雕花棒、咖啡杯，脱脂牛奶

1.做好的意式浓缩咖啡（espresso）一杯，25-30ml.杯子晃一晃，使咖啡油脂浮在上面

2.从后往前缓缓注入牛奶

3.看见咖啡表面有层纹了，拉花缸小幅度摆动

4.越往后面拉花缸摆幅越来越小

5.从前往后注入细细的线条

6.好了，郁金香叶型就出来了

7.用巧克力酱沿着郁金香叶子边缘绕这样的形状

8.就这样绕完

9.再用拉花钉，沿着巧克力酱两边画

10.将巧克力酱画成这样的