大家好！今天让小编来大家介绍下关于咖啡豆的加工方式有哪些（咖啡豆的加工方式有哪些种类）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
咖啡豆有哪些常见的处理方式
咖啡精制法
咖啡精制法主要分三大类：干燥法、水洗法、半水洗法。一般来说5000kg的咖啡果实，可以取得1000kg的咖啡生豆。
干燥法
干燥法是种传统的咖啡豆加工方法，果实采收后需经过自然日晒干燥，有的机械干燥同时进行。流程是：采收→日晒场（日光曝晒）→去壳机（去除果肉等)→ 分级（电子选豆机或者手选、筛网等方式)→出口。
2.干燥法咖啡豆
干燥法处理的生豆颜色偏黄，咖啡豆含水量一般在11%-12%左右。优点是日晒豆相对而言拥有更好的甘味和醇厚度，同时酸味也会较少，很多咖啡迷非常喜 欢。缺点是由于过程中使用人工和自然的处理方法，所以日晒法的豆子在外观上看起来不争气，卖相不好看，品质较不稳定，会有较大的起伏。
3.干燥法咖啡豆
1.2水洗法
水洗法是目前最流行的处理法，大多数的精品咖啡豆都会选择水洗法。水洗式咖啡精制过程：采收→蓄水槽（去除杂质以及未熟豆）→果肉去除机（去除果肉以及杂 质）→发酵槽（去除内果皮上附着的黏膜）→水洗池（选出质量轻和豆质硬的豆子）→日晒场（或者干燥机）→去壳机（去除内果皮)→分级（电子选豆机或者手 选、筛网等方式)→出口。
4.水洗法晾晒场
采用水洗加工的咖啡豆外观较为整齐，而且杂质和瑕疵豆较少，咖啡豆含水量一般在16%左右。优点是杂味较少，口感清澈，果酸味明亮；最大的缺点在于发酵过程中咖啡豆容易染上酸涩味，一颗发酵味的豆子会坏了50克的豆子。
5.耶加雪啡g2/水洗法
1.3半水洗法
半水洗法也被称为“蜜处理法”是干燥法和水洗式二者的折中，省去了水洗式的将咖啡果进行发酵的环节。采收→蓄水槽（去除杂质以及未熟豆）→果肉去除机（去 除果肉以及杂质）→水洗池（选出质量轻和豆质硬的豆子）→日晒场（或者干燥机）→去壳机（去除内果皮)→分级（电子选豆机或者手选、筛网等方式)→出口。
6.脱去果肉后的咖啡果
蜜处理法品质上比干燥式处理稳定但却没有水洗处理的好。这种通过蜜处理法加工咖啡豆的方法近来受到咖啡爱好者的追捧，口感甜美、crema丰富，适合萃取 意式咖啡基底espresso。优点是能够很好还原咖啡豆本身风味，咖啡香甜感更强烈，红酒味突出。缺点是咖啡浆果的外果皮去掉后干燥的过程中咖啡豆非常 容易遭受污染，并有可能发霉。
咖啡豆加工工艺有哪些
摘要：从咖啡果实到咖啡熟豆，这个过程中最重要的环节莫过于生豆处理。咖啡果实从开花结果到成熟，咖啡樱桃鲜红欲滴之时，就会被采摘，然后就进入生豆处理环节。与种植环境和采摘方法一样，咖啡生豆的处理工艺同样会极大影响咖啡的最终品质。咖啡豆几种常见的处理方法有日晒法、水洗法、半水洗法、蜜处理法等，下面一起详细了解一下吧。咖啡生豆日晒处理法日晒法则是采取红色的咖啡豆果实直接晒干再强制去皮脱壳。此法豆子常有缺损，不美观。日晒豆的豆子常见异物或石头。此法处理后的豆子风味较庞杂，有太阳的味道，果香味特浓，稠度优于水洗法但是豆相不佳。一般的巴西豆还有曼特宁及摩卡就属典型的日晒处理的豆子。日晒法缺点日晒法完全是靠天气吃饭的，咖啡果实的干燥度较难控制。如果晒场不干净，很容易混进杂质。在日晒过程中，咖啡果实的果肉也并未被去除，所以常常会出现发霉、腐坏的情况。因此在很多人观念中，日晒出来的咖啡豆质量可控性差，级别不会太高。
日晒法优点日晒法除了第一步需要用水过滤掉劣质豆外，其他步骤都不在需要任何的水，还可以反复使用，在水资源并不丰富的地区，这方法简直棒呆啦~
也由于日晒豆子具有无可替代的特殊风味，一些优秀农庄们开始认真对待日晒豆，比如将其架到架子上晒以防污染，精细挑选，于是今天我们能看到很多优质的日晒咖啡豆了。
日晒法风味虽然日晒豆品相不均匀，颜色差别大，但由于咖啡豆是在果实内部自然成熟，不被外界环境干扰，因此日晒的咖啡豆风味更佳浓烈，有酒香般的发酵味且带有甜味。
生咖啡豆水洗法即将收成的果实放入流动的水槽，除去浮在水面的果实之后，以果肉去除机剥除外皮和果肉。再放入水槽，将浮出的果肉去除。之后，移入发酵槽，浸泡半天至一天，再将发酵的咖啡豆表面上的胶质溶掉。
再以水洗过后，晒干数日后以机器干燥之，最后用脱壳机将内果皮去除，即成为可作为商品的生咖啡豆。用这种方式，会比干燥式的咖啡豆色泽较美，且杂质也较少。哥伦比亚、墨西哥、危地马拉等国70%左右的产量都采用此方法。
水洗法缺点水洗法顾名思义，大多需要用到水，而在一些缺乏水资源的国家这个处理法就不太能被采用。水洗法的过程也相对繁琐，成本也比日晒法高很多。
水洗法优点它经过层层筛选与清洗，品相与口味会更加干净而均一。也由于一开始就去除掉了果肉，所以就不必像日晒法一样担心发霉的问题。
水洗法风味水洗豆因为在发酵池里发酵出酸性物质，所以咖啡豆通常带有明亮干净的酸性。
半水洗法咖啡豆处理果实转红就摘下，但不丢进发酵池，改用机器除去果皮，再把浆果铺晒在地上，干燥后再润湿，并以特殊机器磨掉干果肉，取出种籽。印尼的曼特宁大部分采用半水洗法。巴西近年也使用半水洗法，它是全球唯一兼具日晒、水洗及半水洗这三种处理法的产国。
半水洗法缺点虽然它是水洗法和日晒法的混合，但是它的过程和水洗法一样繁琐。
半水洗法优点拥有了水洗法的干净，也不需要耗费大量的水。
半水洗法风味半水洗法影响质量的变量最少，咖啡酸味比水洗豆低一些，比日晒酸味高一些；甜味比蜜处理低一些，但干净度却比蜜处理好一点，风味介于蜜处理与水洗之间。
咖啡生豆蜜处理法所谓蜜处理（西班牙文为mielprocess)，据说意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。在咖啡豆去掉外层的果肉之后，会有层黏稠状的胶状物。传统的水洗处理法即用清水把之洗去，但因为有些高海拔产地的水资源限制，所以出现了这种直接晒干的方式。蜜处理过程容易受到污染和霉害，需要全程严密看管，不断翻动，加速干燥，以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味，令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜，而浆果风味亦支撑出红酒基调的香气，被认为是非常优雅的出品。
蜜处理法缺点在几大主流咖啡豆处理方式中，它算是最为复杂，费心的。
蜜处理法优点它属于日晒法的改良法，有效改变了咖啡豆发霉的问题，还减少了水的成本。
蜜处理法风味由于它是带着果胶进行日晒，果胶里的糖分在晒干过程中进入豆子，使得咖啡豆的酸甜均衡，醇味浓厚。近年来诸多竞赛获奖豆都来自于蜜处理工艺，哥斯达黎加的蜜处理工艺颇为著名。
咖啡豆处理方法有哪些？
将采摘回来的咖啡果，经过加工，去掉所有不需要的东西，包括咖啡果皮、果肉、果胶（蜜处理会保留），还有咖啡种子的种皮，最后就成了咖啡生豆。这种加工的过程叫做咖啡处理，是一个很重要的环节，他能让同一地区的豆子产生不同的风味变化。那咖啡豆有哪些处理方式呢？
我查阅了很多书籍和网络资料整理了以上⑧种方式：
①日晒
②水洗
③蜜处理
④半水洗
⑤湿刨法
⑥厌氧
⑦乳酸发酵
⑧酒桶发酵
你会发现前面提到了很多描述咖啡味道的词汇，都是闻所未闻的，我给你们摘选几个关键词，「果酸、酸质、果酱、草本、酒香、水果调性」，这是咋整的？添加进去的吗？当然不是咖啡本身就是【水果】 咖啡豆里富含了各种可以产生这些风味的物质，处理法只是让风味倾向变化了，而不是给它添加了什么 然后处理好的咖啡生豆，在装麻袋前还有一个环节叫【分拣】分拣不仅是要挑出瑕疵，还有一个功能就是给咖啡分级
【处理】与【分级】完成后，咖啡生豆被装上大油轮经过几个月的时间，飘洋过海来到世界各地的咖啡消费国，这时候咖啡就要到下一个最关键的环节了一【烘焙】（篇幅有限下期分享）
咖友们今天就分享到这里啦～欢迎你们加入我的咖啡奇遇故事～感谢关注评论区也可一起交流，愿你我越来越热爱生活，热爱咖啡
以上就是小编对于咖啡豆的加工方式有哪些（咖啡豆的加工方式有哪些种类）问题和相关问题的解答了，咖啡豆的加工方式有哪些（咖啡豆的加工方式有哪些种类）的问题希望对你有用！
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