云南酒香咖啡豆特点口感（懂咖啡的人一般喝哪种咖啡） -九游会国际

大家好！今天让小编来大家介绍下关于云南酒香咖啡豆特点口感（懂咖啡的人一般喝哪种咖啡）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

国咖新秀，说起云南咖啡，你了解多少？

彩云之南，在中国云南有着最大的咖啡种植基地，你也许听过云南小粒咖啡，但是也许你还知道云南在中国咖啡种植的地位有多么重要。据有关数据显示，目前中国咖啡产量超95%都产自云南，云南也是我国咖啡豆出口大省。

所以，我想说的是，并不是只有外国的月亮才会圆，其实，我们国家也有着比较好的咖啡豆，正等着大家去认识。

云南的气候四季如春，也有不同的海拔，从1892年法国传教士将咖啡种子带到云南大理，便拉开了云南咖啡种植的序幕，由于对外宣传以及经济发展等各方面的原因，导致国人对云南咖啡了解有限，远没有国外咖啡名气大。不过近些年更多的咖啡商家选择云南咖啡，将云南咖啡销往全国全世界，让更多人了解到了云南咖啡。

云南目前有临沧、保山、德宏、普洱四大产区，咖啡大多种植在海拔1100米以上，所以酸味适中，香味浓郁且醇和，素有浓而不苦，香而不烈，且略带果酸的独特风味著称。在云南，咖啡豆的处理有水洗、干发以及蜜处理三种方式，不同方式产出的咖啡豆带有不一样的风味，也形成了云南咖啡豆风味的多样性。

普洱产区咖啡豆颗粒大，果酸味突出

临沧产区咖啡豆口感丰满，饱和度高，果酸味均衡

德宏产区咖啡豆风味独特，品质优良，是公认最适宜种小粒咖啡的产区

保山产区咖啡豆果酸味弱，香气及苦味强烈

除开产区，云南咖啡豆的品种主要有三种，铁皮卡、波旁、卡蒂莫

铁皮卡（typica）：铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比亚与苏丹东南部，是经典的阿拉比卡豆种，大部分精品咖啡包括蓝山咖啡豆都是铁皮卡种。

波旁（bourbon）：波旁是铁皮卡的变种，原生于印度洋波旁岛，波旁是美洲精品咖啡杯测的常胜军，有较高的果酸风味。

卡蒂姆（catimor）：卡帝莫是timor种（属于罗布斯塔种）和caturra（波邦种的变种）的杂交种，所以卡蒂姆有着25%的罗布斯塔血统，而它的罗布斯塔血统也决定了它的味道缺陷：香气不够丰富，而且整体味道苦味重，易出现涩味和比较刺激的霉味。

写到最后，我们以管中窥豹的方式大概了解了一下云南小粒咖啡的豆种以及产区，其实现在云南咖啡真的还是不错的，云南的大街小巷也有无数精品的咖啡馆，云南咖啡的魅力让这些咖啡师们愿意来到云南，扎根云南，在云南，你也可以品尝到世界一流的手冲咖啡。

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咖啡豆云南产好吗？

好不好不可一概而论，我们再云南种植咖啡已有13年历史，主要是种植高品质的精品咖啡，对云南咖啡有什么认识。我分析一下云南咖啡的情况，好不好仁者见仁智者见智。
品种：
云南咖啡主要的种植的是阿拉比卡种咖啡，属于小粒种咖啡，世界上所有高品质的咖啡都属于这个品种，如牙买加蓝山。但细分的品种则有所区别，云南主要种植的品种为阿拉比卡种卡蒂莫，和少量铁毕卡。
地理气候：
云南南部有大部分地区属于亚热带气候，正好处在世界公认的最适合种植咖啡的咖啡植带上，非常适宜咖啡生长。这部分地区由于多属于山区，种植地坡度大、昼夜温差大、日晒与雨量充足，也非常适合咖啡生长。
加工方式：
云南咖啡采用的加工方式普遍为水洗式加工，处理出来的豆子色泽均匀，瑕疵豆少，具有较高品质。
可以说云南咖啡在硬件方面占有天时地利的优势，但是否是好咖啡，则还要看种植者对咖啡的理解和咖啡园的管理，以及各个环节是否是以提高咖啡品质相匹配的方式来进行，到底是质量优先还是产量优先对最终结果影响巨大。云南咖啡正是的产业发展不过区区30年，还有许多需要改进的地方。
云南咖啡好，好在全境种植的都是高品质的阿拉比卡种咖啡，而没有种植高产而味道差劲的罗布斯塔种咖啡，这是非常难得的，是少数几个100%种植阿拉比卡种咖啡的国家。由此可见，云南咖啡并非只是重量不重质的。云南咖啡种植海拔高，生长慢成熟度高，适合意式咖啡的深焙作业，也是高品质的表现。云南高品质的精品豆经过深度烘焙后（二爆初或二爆中），散发浓郁巧克力般醇香，是意式咖啡综合豆的最佳配方豆之一。而浅焙后的精品豆则有明亮的柠檬果酸般口感，是爱酸女性的最爱。云南咖啡的好还有待挖掘和开发。
事物都有其两面性，云南咖啡也有它的不足，那就仁者见仁智者见智了。

中国99%咖啡产自云南，你喝过云南产的咖啡吗？

中国99%的咖啡都产自云南，而云南咖啡在国内具有极高的知名度。云南咖啡主要产自昆明市，但真正了解云南咖啡的人不多，而云南也没有专门为咖啡制作相关的课程。今天就来和大家一起了解一下云南生产的咖啡吧。

1、种类

咖啡豆的种类有很多，按它的形态分为：长粒（咖啡豆):小豆类（如阿拉比卡);长筒形（如斯佩塞塔) 长筒形（如马达加斯加);长筒形（如意大利比萨) 长筒形（如安第斯山脉）。

2、产地

云南是咖啡的主产区，占全国的60%。但其中真正产量最大的却是西双版纳，产量约占全国咖啡豆总产量的90%。西双版纳地处亚热带，阳光充足，年平均气温14.8℃，年平均降雨量1682毫米，全年日照时数达1684.4小时，是一个适宜种植咖啡的地方。同时西双版纳也是一个气候温和、日照充足、昼夜温差大、年日照时数达2284小时且土壤肥沃、富含有机质、富含硒元素、矿质元素等。气候环境良好也是云南种植咖啡最重要的原因。所以说，我们应该去选择最适合自己土壤环境、种植方式与加工方式，才能喝到最好的咖啡。

3、采摘与分级

通常情况下，在云南咖啡园采摘时，咖啡树将经历四个阶段：第一阶段是从开花到结果之间的一年中的第一个时间段里，咖啡树将经历一个快速生长阶段、快速成熟阶段和成熟末期三个阶段；第二阶段是从果实成熟到果实完全成熟之前，由专业公司负责进行生产；第三阶段则由专业公司生产。

4、烘焙

咖啡烘焙是最关键的一步，烘焙可以有效提高咖啡豆味道的浓度。在咖啡烘焙中，通常采用低温烘焙法。烘焙法可以分为低温烘烤法和高温烘烤法。低温烘烤法就是将烘烤过的原料，比如咖啡豆放入水杯中，在加热中，通过加温使原料与水杯中水分充分接触并蒸发，从而产生了丰富而特殊味道的咖啡液体。高温烘焙法即咖啡烘焙在低温下进行，将咖啡原料（水、糖等）加热到120℃以上，使其温度达到230℃以上为止；同时使咖啡豆中水分迅速蒸发到水杯中。

5、风味

云南的咖啡果呈乳白色，有明显的油脂香味。由于云南咖啡果皮较薄，因此其果肉比较厚，呈现出非常明显的果香。由于口感独特，其风味被形容为“牛奶般顺滑有层次感”、“奶油般的奶香”，而且还带有“热带水果味”，这使云南咖啡在众多东南亚国家中非常受欢迎。由于特殊的地理位置，云南省咖啡在发展过程中也受到了不同程度的影响。比如一些国家因为地理环境原因产生了一些风味变化，这使得它们不适合采用云南咖啡果实进行加工。

云南咖啡豆和非洲咖啡豆区别

云南咖啡豆和非洲咖啡豆区别是：
1、地域不同，云南咖啡豆产值于中国云南，而非洲咖啡豆产自于非洲。
2、口感不同，云南咖啡豆的口感浓郁，香气独特，入口时可以感受到丝丝的酸味，微苦微甜，味道丰富饱满。而非洲咖啡豆是世界上最优质的咖啡豆之一，它们具有浓郁的口感和独特的香气。这就是云南咖啡豆和非洲咖啡豆区别。

云南酒香和哥伦比亚咖啡豆哪个好

云南酒香和哥伦比亚咖啡豆各有优势，具体取决于个人口味和需求。
哥伦比亚咖啡豆以其高品质和高产量而闻名，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国之一，也是水洗咖啡豆的最大出口国之一。哥伦比亚咖啡豆通常具有丰富的口感和浓郁的香味，而且价格也比较合理。
云南酒香则是一种独特的咖啡豆品种，它具有浓郁的酒香和巧克力般的口感，而且通常价格较高。
总的来说，选择哪种咖啡豆取决于个人的口味和预算需求。如果您喜欢浓郁的香味和巧克力般的口感，那么云南酒香可能更适合您；如果您追求高品质和性价比，那么哥伦比亚咖啡豆可能更适合您。

以上就是小编对于云南酒香咖啡豆特点口感（懂咖啡的人一般喝哪种咖啡）问题和相关问题的解答了，云南酒香咖啡豆特点口感（懂咖啡的人一般喝哪种咖啡）的问题希望对你有用！