猫屎咖啡是怎么形成的（猫屎咖啡是怎么形成的?） -九游会国际

大家好！今天让小编来大家介绍下关于猫屎咖啡是怎么形成的（猫屎咖啡是怎么形成的?）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

猫屎咖啡里面真有咖啡吗？

知道猫屎咖啡的由来吗？它是由麝香猫咖啡果实吃下，然后将这样的咖啡果实经过消化之后，咖啡豆无法消化掉，所以原封不动的排出来，在消化的过程中，这个咖啡豆就会发生一些的变化，由于麝香猫的消化系统破坏掉咖啡豆中的蛋白质，所以咖啡豆的苦味就减少了很多，反而还有一些香甜软滑的口感。在最初的时候发现这种猫屎咖啡的是印度人，那个时候猫屎咖啡都来源于野生的麝香猫咖啡豆也都是有印度人一点点从野外捡回来的，所以数量也都是特别少的，可是后来人们发现了这个商机之后，就开始大量的养殖这样的麝香猫拉并形成了一定的生产线，麝香咖啡的数量才逐渐的多了起来。
说起养殖的麝香猫，不知道你想到的是什么样的画面呢？是一群活泼可爱的麝香猫，在养殖场里蹦蹦跳跳的吃着美味的咖啡果实，然后铲屎官却在他的后面不停的点着它们的粪便。这样的话不仅能够有好的猫屎咖啡售卖，同时也让这个麝香猫非常的开心吗？其实现实生活中并不是这样的，人们将这样的麝香猫圈养之后，每天只喂给它咖啡豆，为了能够让麝香猫每日多吃一点，所以一般都不会给他准备其他的食物，每日还会强迫他们拍下，要知道麝香猫可是一种杂食性的动物呀，他们除了吃一些咖啡果实之外，他们还会吃一些鸟类昆虫之类的美食，这样的话才能够让他们的身体更加的健康。

猫屎咖啡是怎么来的啊

这种咖啡是来自一种叫麝香猫的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为kopi luwak咖啡生豆！因此有许多人称它为“猫屎”咖啡。

印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。

传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，luwak却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆。

扩展资料：

印尼椰子猫属于杂食性动物，除了食用种子为生，也吃昆虫及蛇类、鸟类、两栖爬行类，因此真正野生的椰子猫排放出来的粪便，会混杂着各种物质。印尼当地有农民等捕捉椰子猫来饲养，喂食咖啡豆来造。但人工培育与天然的毕竟还是有一定区别。

麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。

参考资料：百度百科-麝香猫咖啡

猫屎咖啡真的是猫屎吗 猫屎咖啡是怎么来的

1、猫屎咖啡真的是猫屎吗？并不是真正的猫屎。猫屎咖啡是怎么来的？这种咖啡是一种叫麝香猫的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为kopi luwak咖啡生豆！因此有许多人称它为猫屎”咖啡。

2、印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。

3、传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，luwak却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆

4、千万不要给家里的猫喂咖啡豆哦，那弄出来的是猫屎，但不是猫屎咖啡。

猫屎咖啡的加工者是一种类似于果子狸的椰子猫，跟真的猫没啥关系。就像大熊猫和小熊猫的差别。

最初的猫屎咖啡就是因为椰子猫跑到咖啡种植园里来吃咖啡果，种植园的主人不乐意啊，只能赶走这些讨厌的动物。但是防不胜防啊，后来发现椰子猫的便便里有好多咖啡豆啊，这东西消化不了啊。

于是把这些猫屎都收回来，洗洗涮涮，烘烤之后就得到了好喝的咖啡了。猫屎咖啡就这样出现了。

很多人都猜测是咖啡豆在椰子狸消化道内得到发酵，于是产生了特殊风味。但是考虑到从吃下去到排便的时间不会很长，加上咖啡豆还是活的，能有多大的发酵的过程呢？

我相信最初的猫屎咖啡是好喝的，但不是什么发酵的结果。道理很简单——椰子狸会选择那些成熟度最高的咖啡果作为自己的食物，并且把种子集中排了出来。换句话说就是，椰子狸就像是咖啡分拣工人，把高质量的咖啡豆挑选了出来。

5、你还别说，某些动物的便便，确实可以做成美味。且不说著名的印尼 猫屎咖啡” ，就是在咱们的贵州，也有一道用山羊便便制作而成的味道特别、营养丰富的美食。

在贵州的苗族山寨，有一道只有贵客到来时才可以吃得到的美味——羊瘪汤。

其制作过程极其复杂。先要让山羊饿上几天，将其肚内便便排空，然后再用一些新鲜的草药喂食。而后将其宰杀，取出肠胃等内脏。

关键的一步来了： 将其胃内和大肠内已经半消化但没完全形成便便的东西取出，仔细淘洗，然后放在锅内煮，熬成汤汁。

吃的时候，既可以放入山羊的内脏一起翥，称为晕汤”；也可以加入其他蔬菜煮，称为素汤”。但不管哪种吃法，一定要少放佐料，保持汤的羊本味。

据说羊瘪汤”具有特殊的药用价值，据此做法还有牛瘪汤”。只是，这些汤，你确定敢喝吗？

倘若说羊瘪汤”尚且只是未消化、未成型的便便，那么，猫屎咖啡”则不折不扣来自猫的排泄物！

先介绍一下猫屎咖啡”吧。它产自印尼，是世界上最昂贵的咖啡之一，其浓稠度堪比糖浆，香味独特，带有黑巧克力香、土腥味、烟熏味和麝香味，饮用后口齿间有一丝淡淡的薄荷清凉。 猫屎咖啡产量非常少，年产量还不到500公斤。

2002年时，在纽约，一磅猫屎咖啡豆要价500美元；在香港，一杯猫屎咖啡要价50美元。而在2012年世博会上，一杯猫屎咖啡甚至卖到了168美元。

猫屎咖啡到底是一种什么东西呢？原来， 它确实是猫吃了咖啡果之后，将未消化的咖啡豆排出体外，人们用这种豆子制作而成了的咖啡。

只不过，这种猫不是普通的猫，而是一种被称为 麝猫 （也称麝香猫）的动物。

麝猫是一种树栖杂食动物，昼伏夜行。它有着深灰色的皮毛和尖尖的嘴巴，胆小孤僻，食量也特别小，但特别喜欢吃成熟的咖啡果。

长期的进化让它练就了一种本领： 能在黑夜中准确地挑选出最红最好最鲜美多汁的咖啡果来吃。麝猫的挑选甚至超过人的手工挑选，所以麝猫吃的都是最好的咖啡果。咖啡果中坚硬的种子——咖啡豆，麝香猫不能消化，会随粪便排出体外，自然而然， 它的粪便中的咖啡豆也是最优质的咖啡豆 。

但是，你千万别小瞧了麝猫的这一吃一排。在这一过程中，麝香猫肠道内的酶，分解了咖啡豆中的蛋白质，而蛋白质是咖啡烘焙时产生苦味的重要成分，因此麝猫咖啡的苦味较一般咖啡豆偏低，口感更平顺。

更为重要的是， 麝猫肠道内的芳香腺囊，能分泌一种特殊的香味物质 ，这种物质给咖啡豆增添了独一无二的特殊风味。

看到这里，你一定会非常困惑：最初人们到底是怎么想到，把麝猫的屎拿来制作咖啡的呢？

其实，首先发现这道美味的一定是贫困的农民，因为他们虽然种植咖啡树，但他们既舍不得花钱去买咖啡，又对麝猫便便中这么多咖啡豆感到可惜，于是将它们收集起来，清洗干净后制作成咖啡。

等到制作好后，人们一尝，了不得啊，乖乖，这简直太好喝了！于是这种做法流传开来。

可是，猫屎咖啡一旦流传开来，麝猫的好日子就一去不复返了。人们开始四处捕捉麝猫，逼着它不停吃咖啡果，不停排便便，以得到更多的咖啡豆。

但是，即便是这样，仍然不能满足商人的贪欲，毕竟麝猫吃的少、拉得少，生产这种咖啡豆的速度太慢了，于是，一些斯里兰卡人想到了食量大、粪便多的大象，由此， 象粪咖啡” 就粉墨登场了。

与猫屎咖啡”的产生过程一样，只不过把麝猫换成了大象，怎么样，你得佩服商人的相像吧！可惜的是，大象体内没有芳香腺囊，排出的咖啡豆并不香。

当然，这种利用动物肠道发酵咖啡豆的体内发酵法”，还曾被印度人引用来制造 猕猴咖啡” ，被巴西人引用来制造 鸟屎咖啡” 。

哈哈，不知你是否受到启发，搞点咖啡果自己吃，然后多搞点五香粉之类的东西吃下去，说不定也搞出个什么咖啡……

据说，被关进狭小肮脏笼子里面的麝猫，由于长期被迫大量食用咖啡果，导致很多麝猫的胃肠道出血；胃肠功能性缺失，蠕动减缓，消化不良甚至发生肠梗阻；大部分麝猫骨瘦如柴，营养不良；更为严重的是，生性自由的它们，从此被拘禁在一个小铁笼内。

人类为了那一小杯美味，竟让可爱的小动物失去了自由！

猫屎咖啡再美味，你喝得下去吗？

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猫屎咖啡是怎么样生产的？

方式
猫屎咖啡生产有多种方式，一是在自然的咖啡园中拾取麝香猫吃下咖啡豆后排出的咖啡豆；一种人工喂养得到的咖啡豆。我国云南的猫屎咖啡生产过程中，有养殖户采取半圈养方式，麝香猫在大棚中自由活动，咖啡豆由它自由进食，生产方式相当合理，但产量低。
过程
麝香猫吃下咖啡豆后，在胃里完成发酵，破坏咖啡豆的蛋白质，产生短肽和更多的自由胺基酸，减低咖啡的苦涩味。由于咖啡豆不能消化，麝香猫将其排泄出来，经过清洗、烘培后就成了麝香猫咖啡。
咖啡豆在麝香猫的消化道内虽没被消化，但强腐蚀性的消化液已经腐蚀了它的表面，这些消化液里有一种特殊的蛋白酶，能打破咖啡豆原本的蛋白质链，将长链结构的蛋白质分解成小微粒，形成短链肽类，整个过程中还有一种副产品——氨基酸。另外，果子狸在排泄咖啡豆时，粪便会经过附近的生殖器官，咖啡豆因而沾了生殖器官分泌出来的麝香油，又会有种独特的麝香气味。

猫屎咖啡是什么猫的排泄物

猫屎咖啡是麝香猫的排泄物。

猫屎咖啡其实是一种叫麝香猫的动物的排泄物，这种麝香猫很喜欢吃咖啡果，但自身肠胃没办法消化咖啡果里面的咖啡豆，所以在排泄的时候会直接排出一整颗咖啡豆，也就是传说中的猫屎咖啡（kopi luwak）。

猫屎咖啡用猫，主要是因为它屁股部位的香腺以及消化道中的消化酶，两种缺一不可，于是成就了猫屎咖啡。

麝香猫

麝香猫这种动物的屁股部位大多有香腺，能分泌一种类似麝香的香料——灵猫香，所以这种动物又常被叫做香狸，而且大灵猫和小灵猫的尾巴上有九节黑白环纹，又被叫做九节狸，因此这种动物也被认为是九尾狐的原型。灵猫大多生活在低纬度地区，喜欢晚上出来活动。

它既会捕食一些小动物，也会以一些植物的果实为食，在东南亚和我国南方地区，它们会摘吃一些咖啡豆，但是咖啡豆的种子它无法消化，所以会被囫囵地排出体外，而咖啡豆中的苦味会被其消化道中的消化酶分解掉。

同时又沾染了灵猫的香腺分泌的腺体，所以这种咖啡又会有一种独特的香味，因此形成了一种有独特风味的咖啡饮品。

以上就是小编对于猫屎咖啡是怎么形成的（猫屎咖啡是怎么形成的?）问题和相关问题的解答了，猫屎咖啡是怎么形成的（猫屎咖啡是怎么形成的?）的问题希望对你有用！