shb咖啡豆等级（咖啡豆等级pb） -九游会国际

大家好！今天让小编来大家介绍下关于shb咖啡豆等级（咖啡豆等级pb）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

哥斯达黎加和危地马拉的区别

哥斯达黎加位于拉丁美洲，是拉丁美洲的一个总统制共和国，面积5.1万平方公里，人口521万人，白人和印欧混血人占95%，经济以农业和电子元件出口为主。危地马拉位于北美洲的南部，中美洲西北部，是中美洲的一个总统制共和国，多山地和高原，面积10.89万平方公里，人口1860万，以农业为主，工业基础薄弱。

咖啡怎样划分等级？

咖啡豆分等首先按大小，然后按密度，除了两个特例，所有的咖啡豆都有相当规格的尺寸和相同的比例，它们的一面是平的，另一面是半椭圆的。特例就是形状上更趋于椭圆的豌豆形咖啡豆和颗粒大的巨型咖啡豆（也就是马拉戈日皮咖啡豆），这两种咖啡豆的价格总是高一些。

总体上说，大的咖啡豆品质较好。咖啡豆的尺寸分级通常是以10-20来表示，但有一些国家是用对应于一定尺寸的级别，例如aa级，来对咖啡豆进行分等。

扩展资料：

渊源由来：

传说公元十世纪前后，在非洲的埃塞俄比亚的高原上，有个牧羊人卡尔，有一天他看到山羊突然都显得无比兴奋，雀跃不已。他觉得很奇怪，后来经过细心观察，发现这些羊群是吃了某种红色果实才兴奋不已的。

卡尔好奇地尝了一些，发觉食后自己也觉得精神爽快，兴奋不已，便顺手将这种不可思议的红色果果实摘些带回家，分给当地人吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。

咖啡的怎么分级

1、以咖啡豆的大小（bean size）分级，例外，也门的马大利（mattari）,颗粒有大有小，确实是咖啡中的上品。有些地区，豆子长的大而饱满且曲线优美，即表示咖啡生长的健壮，达到完全成熟的状态，最能展现美好的风味。相同成熟的咖啡豆，即表示他们有一致的硬度与含水率，容易达到均匀烘焙，而产生一致的风味，形成高品质的咖啡。网空大小以1/64英寸为计算单位，网空直径是18/64时，表示这个筛网编号是18。aa级最高，a、b、c依次递减，c级以下的通常拿去当饲料或肥料。圆豆（pea-berry）风味特殊，而且比较小粒。所以自成一级即pb。肯亚、新几内亚、波多黎各、辛巴威、坦桑尼亚与乌干达，还有巴西直接表示19、18、17?.，不用aa（19、18 1/2）、a（18、17）、b（15、16）、c（14、13）分级法。pb（12、11、10、9）。
2、以瑕疵豆（imperfection）的点数分级，以300克样本，按照黑豆1分、小石子1分、大石子5分、破碎豆5粒1分、虫害豆5粒1分、酸豆 2粒1分、大干果皮1个1分、中干果皮2个1分、小干果皮3个1分、为脱壳豆5个1分、贝壳豆3个1分。等级为 ny2（4~11）~ny8（340~360）。印尼分为6级gr1(
3、以产地的高度分级，瓜地马拉、哥斯达黎加、萨尔多瓦等中美国家采用，一般而言，高山地区气候寒冷，咖啡生长速度缓慢，生豆密度较高，质地较坚硬，咖啡越是浓醇芳香，并且有柔顺的酸味。shb(strictly hard bean)极硬豆：4500~5000英尺；ghb(good hard bean)高硬豆：3000~4500英尺；hb(hard bean)硬豆：2000~3000英尺；pacfic(太平洋海岸区)：984~3280英尺。 pacfic(太平洋海岸区)的缓坡上，具有较低的酸性。
4、夏威夷可纳（kona）咖啡的分级法，type1指扁平豆，而type2为圆豆。type1（可纳特优豆，直径大于19/64英寸，含水率 9~12% 缺陷豆少于10个；可纳特级豆，直径大于18/64英寸，含水率9~12% 缺陷豆少于16个；可纳一级豆，直径大于16/64英寸，含水率9~12% 缺陷豆少于20个；可纳高级豆，含水率9~12% 缺陷豆不超过重量的25%，发酵豆和黑豆不得超过重量的5%；）type2（可纳一级圆豆，直径大于10/64英寸，含水率9~12% 缺陷豆少于20个；可纳高级圆豆，含水率9~12%；缺陷豆不超过重量的25%，发酵豆和黑豆不得超过重量的5%；）哥伦比亚咖啡的分级法：分为supremo 、excelso 、extra3级，商业咖啡excelso是supremo 和extra混合而成。哥伦比亚地区大都改种生长快速的咖啡树，高等级的咖啡豆口感也不见得好喝，从supremo中挑出18号豆supremo 18有不错的风味。
5、美国精选咖啡协会分级法，也是按照瑕疵豆的点数分为若干级（精选级specialty grade 瑕疵豆0~5；佳作级 exchange grade 瑕疵豆6~8；可交易级below standard grade 瑕疵豆9~23；低于标准级off grade 瑕疵豆24~86）;淘汰级瑕疵豆>80）。

咖啡豆等级全解

咖啡豆等级全解

1埃塞俄比亚

埃塞俄比亚的咖啡等级标准是以每300g中含瑕疵数来制定的，不合格的瑕疵豆为全黑豆、发霉豆、虫蛀豆等等。埃塞俄比亚咖啡豆最高标准为grade1(g1);最差的为grade5(g5);g3以及以上的等级属于质量比较好的咖啡豆。

2肯尼亚

肯尼亚咖啡豆主要的分类标准为咖啡豆大小，虽然豆子大小不是决定品质风味的唯一标准，但的确是一个极具参考力的重要指标。

3哥伦比亚

哥伦比亚咖啡豆也是用咖啡目数大小标准来分级，跟肯尼亚咖啡豆一样。一般烘焙工厂都喜欢挑选大颗粒的生豆，烘焙过程中展现的风味也更加明显，也更易与其他产国的生豆拼配。豆子颗粒越大价格越贵，最小的豆子通常会用到做速溶和饮料。生豆价格上也确比小颗粒的价格高。肯尼亚一共有5种等级，最高等级为supremescreen18 术语精品级别咖啡豆，最小的为usual good quality等级

4巴西

巴西采用的ny分级法，以颗粒大小、瑕疵率、杯测分数来划分咖啡豆等级。按照巴西标准，完全没有瑕疵的豆子才能成为等级最高的豆(ny1)，但是这个完全无法达到。所以在巴西的生豆中，最好是ny.2。

5印度尼西亚

印度尼西亚生豆等级标准以瑕疵数量为主，咖啡颗粒大小为辅。另外印尼精品级别的咖啡还会进行手工筛选，在标识上体现为double picked(二次手选)或triple picked(三次手选)。原因在于印尼多采用湿刨法进行处理，在过程中容易出现坏豆，手选次数越多，咖啡的品质就越好

6哥斯达黎加/危地马拉萨尔瓦多/洪都拉斯

中南美洲很多咖啡产国的咖啡豆等级标准为生豆硬度。海拔越高，日夜温差越大，咖啡生长期越长，豆子越坚硬，豆中吸收的养分越多，风味物质会更明显。最高的等级为shb，说明豆子风味干净，果香特征特别优秀。

哥斯达黎加

等级 strictly hard bean/shb 海拔 >1200

等级 good hard bean/ghb 海拔1000-1200

等级 medium hard bean(mhb) 海拔<1000

萨尔瓦多/洪都拉斯/危地马拉

等级strictly hard bean/shb海拔1200