大家好!今天让小编来大家介绍下关于咖啡图片生活照实拍家里(咖啡图片生活照真实在家)的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
咖啡的种类有哪些?
咖啡种类有:浓缩咖啡,美式咖啡,马琪雅朵,拿铁咖啡等。
1、浓缩咖啡。
意式浓缩是一种具有强烈口感的咖啡类型,发明及发展于意大利,制作过程借由短时间而高压冲煮而成,将咖啡的风味浓缩后,口感尤为强烈。通常供应量以“份”(shot)计算,浓缩咖啡常作为其他风味调制咖啡的基础,如摩卡,拿铁,玛奇朵等。
2、美式咖啡。
美式时使用滴滤式咖啡壶所制作的黑咖啡,简单来说,美式就是加了水的意式浓缩,口感相对较淡,但萃取时间较长(四到五分钟),所以咖啡因含量也较高,不宜多喝。
3、马琪雅朵。
玛奇朵在意大利文里是“烙印、印记”的意思,焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。马琪雅朵不是在浓缩中加入鲜奶油、牛奶,只用加上两大勺绵密的奶泡就做好了一杯马琪雅朵,品尝马琪雅朵要注意不要搅拌,找到合适角度后直接喝,能在口中依然保持咖啡的层次感。
4、拿铁咖啡。
拿铁是由一小杯浓缩和一杯牛奶制作而成(150ml~200ml)与卡布奇诺一样,拿铁因为含有大量牛奶适合在早餐饮用,比卡布奇诺多了鲜奶味道,味道也更香醇。
咖啡的种类和特点
咖啡的种类有:
1.黑咖啡(black coffee):又称「清咖啡」,香港俗称「斋啡」,指用直接用咖啡豆烧制的咖啡,不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属於黑咖啡的范围的。
2.白咖啡(white coffee):马来西亚特产,颜色较黑咖啡淡得多,故以「白咖啡」命名,咖啡豆并不加焦糖,经低温烘培加工後大量去除咖啡碱,焦苦与酸涩味较高温碳烤所产生的咖啡少,咖啡因含量亦较低,不加入任何添加剂来加强味道,保留原始的咖啡香味,对肠胃道的刺激较一般咖啡小。
3.加味咖啡(flavored-coffee):依据各地口味的不同,在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。
4.意式浓缩咖啡(espresso):以热水藉由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末冲煮出咖啡。
5.卡布奇诺(cappuccino):蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫(或蒸汽打发)的牛奶,有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡,称为「double」。
6.拿铁咖啡(caffè latte):「caffè latte」为意大利文音译;拿铁咖啡又称「欧蕾咖啡」(cafe au lait)法文音译——咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称「咖啡牛奶」—中文释意,由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡,称为「double」。
7.焦糖玛奇朵(caramel macchiato):在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,最後淋上纯正焦糖。
8.摩卡咖啡(caffè mocha):咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油,有时加入冰块。
9.美式咖啡(american coffee / americano):浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。
10.爱尔兰咖啡(irish coffee):在咖啡中加入威士忌,顶部放上奶油。
11.维也纳咖啡(viennese):由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明,在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油,并洒上糖制的七彩米。
12.越南式咖啡(vietnamese coffee):将咖啡粉盛在金属特殊的泡制过滤器,倒入滚水,让咖啡一滴一滴流到杯子里;等咖啡滴完,随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好即可饮用,在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。
热饮的咖啡,人们主要在冬天喝的,泡制的时候将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用,是咖啡泡制後再加上冰块的。
13.鸳鸯 (yuanyang) :咖啡加奶茶,香港独创。一半咖啡一半红茶,因咖啡属燥热性饮料,红茶属温凉性饮料,彷佛象征一对同命鸳鸯,无论水深火热、冰天雪地,都是生命共同体。
扩展资料:
1.咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
2.咖啡树是属茜草科常乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
参考资料:
中国咖啡网:喝咖啡必知的种类及特点介绍 咖啡分类图
百度百科——咖啡
互动百科——咖啡有哪些种类
咖啡壶的种类有哪些咖啡壶图片欣赏
夏天容易睡不醒,就需要咖啡来提提神。速溶的咖啡总是达不到自己想要的咖啡味道,那就自己购买一款咖啡壶吧。市面上目前的咖啡壶造型多样,也分不同的种类,哪些咖啡壶的种类是受大众消费者的欢迎的呢?一同来了解一下咖啡壶的种类有哪些,这里有精美的咖啡壶图片等你来欣赏。
虹吸式咖啡壶
咖啡壶图片(一)
虹吸式咖啡壶利用虹吸原理,将沸腾的水冲咖啡粉,焖煮出咖啡原味。
适用咖啡:略带酸味,中醇度的咖啡
研磨度:比粉状略粗,接近特粒细砂糖。
虹吸式咖啡,让客厅变成咖啡馆虹吸式煮法的咖啡,是不少咖啡迷的最爱。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分,尤其是咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸,而酸中又带有一种醇香,虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。
摩卡咖啡壶
咖啡壶图片(二)
摩卡咖啡壶是一种制作意式浓缩咖啡的简易工具,基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡咖啡壶是意大利人alfonsobialetti在1933年制造的,他的公司bialetti一直生产这种咖啡壶而闻名世界。摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。在伦敦的科学博物馆,可以看到陈列的早期摩卡壶。最初的摩卡壶是用铝制作的,把手使用塑料。摩卡壶加热过程中会产生压力,所以摩卡壶会有1-2个安全阀。单安全阀的位置在a的中上部,双安全阀的另一个安全阀在c中央导管的顶部。
滴漏式咖啡壶
咖啡壶图片(三)
滴漏式电咖啡壶包括仅用于冲制咖啡末的普通咖啡壶,可以自己研磨咖啡豆的二合一咖啡壶和可以打出奶泡的意大利式蒸气咖啡壶。
如何在家使用滴漏式咖啡壶:每天煮制咖啡前先要预热一下咖啡壶,水槽内加半壶水,开启电源。
1.把机器里面不新鲜的水顶出来。
2.清洗锅炉及煮制系统各管道。
3.清洗咖啡煮制漏斗。
4.预热咖啡壶。
美式电咖啡壶
咖啡壶图片(四)
美式电咖啡壶咖啡研磨最理想的时间,是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味,尤其在没有妥善适当的贮存之下,咖啡粉还容易变味,自然无法烹煮出香醇的咖啡。在磨豆机发明之前,人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。有位医生曾经实验这种古老的工具,并与现代化的磨豆机做比较,据说还是捣杵和石钵所磨出的咖啡粉,最能泡出香醇风味。
法式滤压咖啡壶
咖啡壶图片(五)
大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身(或者是透明塑料)和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用,因此也有人称之为冲茶器。
用法压壶煮咖啡的原理:用浸泡的方式,通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。
适用咖啡:浓淡口味均可的咖啡粉。
研磨度:粗颗粒状。
古色古香青花瓷青花茶具图片赏
实木茶几中的根雕茶几来自树根的问候
木制茶盘图片相约午后悠闲小憩
咖啡豆叶子和树长什么样要图片么?
咖啡树,为茜草科多年生常绿灌木或小乔木,是一种园艺性多年生的经济作物。野生的咖啡树可以长到5至10公尺高,但庄园里种植的咖啡树,为了增加结果量和便于采收,多被剪到2公尺以下的高度。咖啡树对生的叶片呈长椭圆形,叶面光滑,末端的树枝很长,分枝少,而花是白色的,开在叶柄连结树枝的基部。果实为椭圆形,浆果,深红色,内藏两粒种子,即是我们熟悉的咖啡豆。
我想问一问咖啡...
咖啡豆的生命始于艳红色的咖啡樱桃果。一棵咖啡树需要五年的时间才能产出一造。丰盛的咖啡樱桃果,一年只能生产大约一磅咖啡豆。将绿咖啡豆烘焙前,农夫们先要以自然或水洗方法处理。采取自然方法处理 – 已熟的咖啡豆会在树上或地面自然风乾,然后将豆去皮;若以水洗方法处理,农夫会先从咖啡樱桃果取出咖啡豆然后放进大桶内以水洗滴,再置于天井或以现代仪器吹干。绿咖啡豆被放进大型回旋烘焙鼓内加热,经过5-7分钟强劲的热力后,大部份水份会被蒸发,咖啡豆会转成黄色,味道犹如爆谷。在烘焙鼓内经过8分钟后,会发生 “第一爆”,爆烈会让豆的体整增大一倍,颜色变成浅综色。如果你在这个时候试尝一颗,你会因它带酸而味道平凡而失望,因为丰富多丛的味道尚未被培养出来。
烘焙10-11分钟后,咖啡豆会变成平均的棕色。烘焙至此时,(不同种类咖啡豆有所差异,但一般界乎在11-15分钟之间),咖啡豆的潜能便会得以发挥至最平均的味道特性。当听到 “第二爆”时,便代表咖啡豆已差不多达到效果。咖啡豆从烘焙鼓被撤出,移至冷却盘,那一刻实在不可思议!新鲜烘焙出来的咖啡豆香气弥漫,”第二爆” 的声响就好像在拍掌赞叹!
调制美味的咖啡并非单靠仪器, “四大秘诀”才是最重要。掌握这些最基本的秘诀,你便可以采用法式滤压壶、家用滴滤咖啡机或特浓咖啡机调制美味的咖啡。
比例
正确比例是美味咖啡最重要的元素。 我们建议以10克咖啡加入180毫升水的比例。若你偏爱较淡的味道,可以按以上比例调装,然后再为咖啡加入一点热水。
(10克咖啡 = 180毫升水)
研磨
不同的调制用具需配合不同研磨度,但概括而言,调制的时间越短,研磨度越幼。例如以特浓咖啡机调制咖啡,由于需时只是18-23秒,所以适用极幼研磨度。 若以法式滤压壶,应采用粗研磨度,因为咖啡和水会直接接触达4分钟之久。
特浓咖啡机 – 幼研磨度
滴滤咖啡机 – 中研磨度
法式滤压壶 – 粗研磨度
水
水份占一杯咖啡的98%,所以你应采用最清洁、新鲜及无杂质的水。煮至慑氏90-96度的水最能提取出咖啡最全面的味道,低于这温度的水就不称职了。
清纯的水 = 咖啡更佳
新鲜度
咖啡的最大敌人为氧气、光、热力及湿气。要保持咖啡新鲜,最好把咖啡储存于不透光的密封器皿内,并置于室温。这样便可保持一星期。要达到最佳效果,最后在调制咖啡前才将咖啡研磨。
新鲜的咖啡 = 开封后一星期内饮用
品尝咖啡主要是比较与对比。如果你每次只尝一种咖啡便难以比较。
但如果每次尝两至三种,不单可以跟据个人口味比较,还可跟据芳香、酸度、浓度及滋味来比较。提供一个贴士: 品尝超过一种咖啡时,最好先以低浓度的开始,然后才尝浓度较高的。
芳香
品尝咖啡前的第一个感受。事实上,90%的品尝享受来自嗅觉,也正是令咖啡滋味如此细致升华,丰富多姿的原因。
酸度
于品尝咖啡而言,这并不代表酸或苦。酸度是一种在你口腔产生的活泼、浓烈感受;由低至高,就如饮用由无气以至有气矿泉水的程度差别。例如特级哥伦比亚拿里诺这拉丁美洲咖啡,它会在你口腔留下活泼浓烈的感受,我们将此纳入高酸度。相反,苏拉维西比较温和顺滑,代表它的酸度较低。
浓度
这是饮品在舌头上的重量感,可分为轻柔至浓郁不同程变。我们常以 “如糖浆般” 来形容 浓度丰厚的苏门答腊咖啡。
滋味
综合芳香、酸度与浓度所带来的整体感觉。滋味泛指某咖啡让你想起的某一种感受。 例如喝肯雅咖啡时,它微微的果酸味会让我们想到西柚,但这并不表示肯雅咖啡是西柚味 – 它的味道仍然是咖啡。 形容咖啡有很多不同的方式,就如当我们形容雪一样,咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料,通常为热饮,但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。
咖啡豆的加工
图片参考:upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/b/b9/coffeecatucai/180px-coffeecatucai
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巴西的咖啡果(arabica)
烘烤过的咖啡豆
去皮:利用机械方式将果皮与大多数的果肉去除
发酵
干燥
烘焙:咖啡生豆透过烘焙,可以释放出咖啡特殊的香味,每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味,如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候,从淡而无味的生豆,到杯中余味无穷的香醇,烘焙--是每一颗咖啡豆漫长的旅行中,勾画性格、孕育香味极重要的一个步骤。
咖啡豆在这场长约一二十分钟(与温度成反比)、温度高达摄氏两百多度,在与火热切对话的过程中,历经多次化学变化,发出一次爆、二次爆,如爆米花似的响声,并丧失水分。从生豆、浅焙、中焙到深焙,水分一次次释放,重量减轻,体积却慢慢膨胀鼓起,咖啡豆的颜色加深,芬芳的油质逐渐释放出来,质地也变得爽脆。在生豆中,蕴涵大量的氯酸,随着烘焙的过程,氯酸会逐渐消失,释放出令人熟悉而愉悦的水果酸--如醋酸、柠檬酸和葡萄酒中所含的苹果酸,烘焙恰倒好处的将这些美好的酸味适度的呈现出来。
浅焙--当豆子迸发出第一声轻响,体积同时膨胀,颜色转变为可口的肉桂色。酸性主导了浅焙豆子的风味,质感和口感都尚未充分发挥,一般做为罐装咖啡使用。
中焙--咖啡豆呈现出幽雅的褐色。这种烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味,又可适度释放芳香,因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡,多选择这种烘焙方法。在20分钟时,油脂开始浮出表面,豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色,称为full-city roast,这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点,咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。
深焙--咖啡豆的颜色越深,风味也更甘甜香醇,这时油脂已化为焦糖,苦尽回甘,余味无穷,最适合酝酿强劲的意大利espresso,所以又称为义式烘焙法。适度的烘焙赋予咖啡豆生命,化为入口时耐人寻味的酸甜苦涩。对咖啡因敏感的人,不妨选用深焙的豆子,因为在深焙的过程中,咖啡因会慢慢的逸失,所以越深焙的豆子,其咖啡因的含量越是低,一杯espresso中的咖啡因含量,只有其他中焙咖啡的一半,一般espresso咖啡容量少,若等同一般咖啡的容量时咖啡因含又高了很多。
研磨
咖啡末的好坏对接下来的烹制过程有重大影响。磨制过程也要和烹制方法匹配,这是能从咖啡豆中提炼出最佳风味的关键一点。咖啡末与热水接触时间长的烹制方法需要粗一点的颗粒。如果咖啡末相对于烹制方法过细的话,制出的咖啡会有太苦、硬涩、「煮过了头」的味道。当然在另一个极端,咖啡末过粗会使成品淡而无味。
因为粉末与空气的接触面积大,所以磨好的咖啡末容易氧化降解。随着人们饮用咖啡的品味的提高,越来越多的人倾向于在家里磨咖啡豆,现磨现煮。现在专门用来磨咖啡的家用电器很多。
咖啡豆的磨制有三类方法:「研磨」、「打磨」和「臼磨」。
「研磨」是用两个转动的部件挤压和粉碎咖啡豆。研磨部件可以是园盘形或圆锥形。锥式机械的噪音要小一些,阻塞的几率也要小一些。研磨的方法产出的咖啡末比较均匀,在烹制的时候出味也比较一致。锥形磨盘的设计降低了所需要的转速,一般低于每分钟五百转。研磨的速度越慢,摩擦产生的热量越少,因而咖啡的香气不易流失。通过调节研磨的参数,锥式研磨机可以胜任各种不同的咖啡的制备。好一点的机器可以磨制土耳其咖啡所需的超细粉末。盘式研磨机一般转速要高一些,产生热量多一些;但它们功能广泛、经济实用,可以胜任多数家用咖啡的制备。
「打磨」:多数现代机器实际上是在每分钟两万到三万转的高速下把咖啡豆切成碎末(有的人干脆用打浆机)。这类刀片式打磨机的耗件寿命要长一些;但是打磨中积聚热量、制成的咖啡碎末大小不均,难以提出优质的饮品。这类打磨机理论上只能用于滴漏式咖啡壶。它们产生的尘粉会堵塞espresso和 french press机器中的滤网。
「臼磨」:如果找不到好的研磨设备的话,您能做的只有使用一支捣杵和一座臼钵,「玉兔捣药」式的慢慢享受劳动的乐趣了。
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以上就是小编对于咖啡图片生活照实拍家里(咖啡图片生活照真实在家)问题和相关问题的解答了,咖啡图片生活照实拍家里(咖啡图片生活照真实在家)的问题希望对你有用!
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